金融界4月23日(rì)消息 淄博(bó)烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周(zhōu)淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)概念股出现(xiàn)异动，如(rú)得(dé)利(lì)斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在(zài)投资者互动平台，也有不(bù)少上市公司被投资(zī)者(zhě)问(wèn)及(jí)相关问题(tí)，现在(zài)，券商(sh传统体育项目有哪些 传统体育游戏有哪些āng)分析(xī)师们(men)也开始动起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布(bù)了(le)《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的(de)核(hé)心观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况(kuàng)：随(suí)着线下消费(fèi)场景(jǐng)的(de)复苏，颇具特(tè)色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持(chí)续升高，带动市内大小门店及周边(biān)购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期(qī)间的酒(jiǔ)店民宿均已(yǐ)订满，订单(dān)量(liàng)为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食客自带(dài)白酒(jiǔ)。据(jù)我(wǒ)们走(zǒu)访和当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤(pí)居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着(zhe)五一(yī)出(chū)行高峰和烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温(wēn)可(kě)能创新高，我们预计(jì)包括(kuò)烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动(dòng)销有望(wàng)加(jiā)速(sù)。

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　　对于为什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大学生组(zǔ)团前(qián)来体(tǐ)验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传(chuán)播，游(yóu)客(kè)络绎不(bù)绝(jué)。我(wǒ)们(men)认(rèn)为淄博(bó)烧烤大火主要(yào)源自良(liáng)好的口碑(bēi)和(hé)体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式(shì)，对(duì)许(xǔ)多(duō)消费者来说是全新的体(tǐ)验，在线下消(xiāo)费场景复苏的背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集(jí)地、营业时间以及(jí)就餐流程，该团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地(dì)区烧烤店之间的差(chà)异主要体(tǐ)现在(zài)肉质和(hé)腌制过程上(shàng)，当地市民除(chú)了选择以上“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多(duō)小时前往(wǎng)金岭回族(zú)镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和(hé)市内用的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大(dà)店中，以经营30余年(nián)的牧(mù)羊村总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚(jù)效应，许多游客即便排(pái)不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的观(guān)察，该团(tuán)队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年为主(zhǔ)，时(shí)间(jiān)相对灵(líng)活(huó)的(de)大学生群体往往选择工作日(rì)乘坐(zuò)高(gāo)铁前来(lái)打卡体验，周末不少游客也会自驾(jià)前来(lái)，从车(chē)牌(pái)来看包括但(dàn)不限于山东其他(tā)地区、北(běi)京、天津、河北、河(hé)南、安(ān)徽等地。此外(wài)，在牧羊村(cūn)这类门店面积和客流(liú)量较大(dà)的地方也有不少主播过来探(tàn)店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作(zuò)人员监督规范其行(xíng)为，整体上网(wǎng)红直播(bō)并不影(yǐng)响其他游客(kè)的(de)体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该(gāi)团队(duì)还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八大局街区、各个景点/商圈客流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走红(hóng)，当地(dì)政府(fǔ)采取了一(yī)系列措施保障和丰富(fù)游客体验，热度有望(wàng)延(yán)续(xù)。

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