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奶油奶酪可以放冷冻保(bǎo)存(cún)吗，奶油奶(nǎi)酪可以放冷冻(dòng)保存(cún)吗多久

　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可(kě)能(néng)导致奶油(yóu)奶酪内部油水分离; 2、至于(yú)冷藏(cáng),在切口部(bù)位一定要封(fēng)好,挤(凝集素和凝集原的区别巧记，凝集原与凝集素有何区别jǐ)出所有(yǒu)空气,避免切口(kǒu)部位(wèi)氧化(huà)变(biàn)质。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾(zhān)百分之七十五的酒精绑(bǎng)在所开(kāi)的口(kǒu)子上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是(shì)什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟(shú)的全脂奶酪(lào)，色泽(zé)洁白，质地细腻(nì)，口感微酸(suān)，非常(cháng)适(shì)合(hé)用来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油奶酪开(kāi)封后非常容易变质(zhì)，所以要尽早食用。

　　制作原(yuán)理：奶油(yóu)乳(rǔ)酸菌发酵(发(fā)酵(jiào)过(guò)程中最高温不可高于六十(shí)度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区别(bié)

　　奶油奶酪主要(yào)用于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经(jīng)过拌打(dǎ)可(kě)以作为装饰性(xìng)材料(liào)直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶油奶酪还(hái)是一种(zhǒng)未成(chéng)熟的(de)全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁白(bái)，看起来有些像打发后的(de)淡(dàn)奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶油或者是鲜(xiān)奶油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不(bù)过这样(yàng)却会让奶油奶酪很容易吸(xī)收(shōu)其它食物的味(wèi)道，所以保存起来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说(shuō)淡奶油和奶油奶(nǎi)酪(lào)是真(zhēn)闺蜜，但绝(jué)对不是同一种材料。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油也叫(jiào)做(zuò)稀奶油(yóu)，生日趴上的蛋糕表面那一层层的奶油就是(shì)淡奶油啦，打发之后的(de)淡(dàn)奶油，口感很(hěn)细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉(mián)花(huā)糖(táng)的感觉(jué)。

　　一般是(shì)用(yòng)来裱花用的(de)。

奶油奶(nǎi)酪(lào)怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒入一个(gè)小碗里，加入白(bái)砂糖和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化(huà)哈，装在(zài)小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油(yóu)之外的(de)材料都装入面(miàn)包桶里(lǐ)面合成(chéng)面，之后加入黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去(qù)除揉(róu)圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将(jiāng)面团(tuán)擀成圆饼(bǐng)，步骤1做(zuò)好的馅料包好收口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续(xù)发(fā)酵(jiào)至1.5倍的(de)时(shí)候，表面(miàn)刷(shuā)上(shàng)蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层(céng)小火160度，下火190度(dù)，将(jiāng)面团放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油怎么(me)打发

　　1、把用(yòng)来打奶(nǎi)油的盆在冰箱(xiāng)里冷(lěng)冻一下约半(bàn)个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下(xià)面垫(diàn)冰块来打也可以垫点(diǎn)冻肉(ròu)冻鱼之类(lèi)的，用(yòng)电动(dòng)打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打(dǎ)蛋(dàn)头跟奶油之(zhī)间也会摩擦产生热量加上室内的温度，都(dōu)会让(ràng)奶油融化(huà)，打发淡奶油的(de)时(shí)候(hòu)最好是加糖粉，效果非(fēi)常好，因(yīn)为糖粉融化的更快，能给(gěi)淡(dàn)奶油发(fā)泡(pào)起很大作用。

　　4、还一点要注(zhù)意的就(jiù)是(shì)不要打(dǎ)发过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好久(jiǔ)都不会过(guò)，要把握好时间(jiān)。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它(tā)可以做(zuò)面(miàn)包、蛋挞(tà)等(děng)不需(xū)要(yào)打发(fā)的点(diǎn)心。

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