金(jīn)融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场(chǎng)，上(shàng)周(zhōu)淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如得(dé)利斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙大(dà)美食、西(xī)王食品等等，在投资(zī)者互动平台，也(yě)有不少上(shàng)市公(gōng)司被投资者问及(jí)相(xiāng)关问(wèn)题，现(xiàn)在，券商分析师们(men)也(yě)开始动起来，实地(dì)调研淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场景(jǐng)的复苏，颇(pǒ)具特(tè)色(sè)的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动市内(nèi)大小门店及周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前(qián)淄博五一期(qī)间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我(wǒ)们走访和(hé)当地居(jū)民反(fǎn)映(yìng)，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人(rén)单次(cì)消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五一(巴基斯坦中国人去安全吗，中国人去巴基斯坦安全么yī)出行(xíng)高(gāo)峰和(hé)烧(shāo)烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加(jiā)2023年(nián)气(qì)温可(kě)能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤(kǎo)场景在(zài)内的(de)啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大(dà)学生组团前来体验，后随着社(shè)交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认为(wèi)淄博(bó)烧烤(kǎo)大火主要源自良(liáng)好的口碑(bēi)和体验感，尤其是(shì)淄博地区特(tè)有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式(shì)，对许多消费者来说是全(quán)新的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背(bèi)景(jǐng)下吸引了(le)大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以及就餐(cān)流程，该团队还在文中给(gěi)出了(le)“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差(chà)异主(zhǔ)要体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民除(chú)了(le)选择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如(rú)社(shè)区烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐(cān)，部分市民(mín)甚至会驾车半个(gè)多小时(shí)前往金岭回族(zú)镇吃烧(shāo)烤（和市内用的(de)圆形薄(báo)饼不同，金岭镇(zhèn)主要(yào)使用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高的名气带(dài)动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街(jiē)”的集聚(jù)效应，许多游客即(jí)便排不上号也(yě)会(huì)来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团(tuán)队解析到(dào)，淄博(bó)烧烤的消费人群以中青(qīng)年(nián)为主，时间相对灵活(huó)的大学(xué)生群体往往选(xuǎn)择(zé)工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末(mò)不少(shǎo)游客也会自驾(jià)前来，从车(chē)牌(pái)来看包括但(dàn)不(bù)限于山东其(qí)他地区(qū)、北(běi)京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门(mén)店面积(jī)和客(kè)流(liú)量较大的(de)地方也有不(bù)少主(zhǔ)播过(guò)来探店(diàn)，淄博(bó)市(shì)政府出(chū)动了大量工作人(rén)员监督(dū)规范(fàn)其行为，整体上网红直(zhí)播并(bìng)不影响其他游客的(de)体验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队还发(fā)现，在(zài)烧(shāo)烤(kǎo)的(de)带动(dòng)下，淄(zī)博的八(bā)大(dà)局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都(dōu)有(yǒu)了(le)明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政(zhèng)府采(cǎi)取了一系(xì)列措施保障和丰富游客体验，热度有(yǒu)望延续。

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