柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟(shú)面？柴火鸡的面(miàn)团是活面的。关(guān)于柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是(shì)熟面以及柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)，柴(chái)火鸡的面(miàn)团是(shì)活面吗仍(réng)是死面，柴火鸡的面团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡(jī)面(miàn)是火鸡做的吗等问题，农商网将(jiāng)为你收拾以下的日(rì)子常识：

柴火鸡能(néng)够加(jiā)啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没(méi)问题的(de)，加少数也不会存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加(jiā)啤酒,能够(gòu)替代(dài)水,使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩(sè)味能够给(gěi)菜肴添(tiān)加一些共同的香味。但需(xū)求留意的是,假如运用啤酒(jiǔ),就需求相应削减(jiǎn)豆(dòu)瓣酱(jiàng)的用(yòng)量,由于豆(dòu)瓣酱也是含有必定(dìng)盐分的。

柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面吗(ma)仍(réng)是(shì)熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指(zhǐ)的是(shì)通过酵母(mǔ)发酵后制造的面(miàn)食，而(ér)没(méi)有酵(jiào)母发酵直接加水和的面便是死面。

　　面(miàn)团是面粉(fěn)和其他成分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和(hé)其他成分的混(hùn)合物，具有满足的硬度可资揉捏或(huò)卷(juǎn)绕(rào)。

　　将(jiāng)恰当(dāng)的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质(zhì)料及配料(liào)掺入粮食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之(zhī)中，经调制使粉(fěn)粒(lì)彼此粘结而构成(chéng)的(de)用来(lái)制造半制品或(huò)制品的团、浆的总称。

　　面(miàn)团(tuán)中含有(yǒu)蛋白质、脂肪(fáng)、碳水化合物、少数(shù)维生素(sù)及(jí)钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区域十分有名(míng)的一种菜(cài)肴，吃起来的话(huà)滋味(wèi)也(yě)是很回味的，十分的稠密，但一(yī)般来说(shuō)很少的(de)人会在家里边去制造这(zhè)道菜的，究竟假(jiǎ)如是想要做(zuò)出来正宗的(de)柴(chái)火鸡仍是需求运用到柴(chái)火(huǒ)的，这样的话就会导致很多(duō)在城市中的(de)人根(gēn)本(běn)就没有办(bàn)法(fǎ)常常的吃到这道菜要，所以说(shuō)才会使(shǐ)得很多人都想要到(dào)一(yī)些饭馆里(lǐ)边去品味这道菜(cài)。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火(huǒ)或碳火在(zài)简(jiǎn)易(yì)灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油(yóu)，至油(yóu)热，将(jiāng)切(qiè)好的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至(zhì)黄(huáng)色但不(bù)能超过3分钟电表可以调快慢吗 电表房东能做手脚吗；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒至香(xiāng)味出来但(dàn)不(bù)能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参(cān)加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的人(rén)们现(xiàn)已远离天然、远(yuǎn)离森林很久了，现在家里都是用天然气煮饭，更是(shì)忘了那悠(yōu)远(yuǎn)的生火煮饭的时代。

　　当忽然(rán)看到有家饭馆在生火(huǒ)煮饭(fàn)，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块(kuài)并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小块后打(dǎ)个鸡蛋(dàn)并加(jiā)少数面粉拌(bàn)和均匀，直(zhí)到鸡块(kuài)都(dōu)被(bèi)面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块(kuài)并(bìng)用盐电表可以调快慢吗 电表房东能做手脚吗稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜(jiāng)和花椒(jiāo)辣(là)椒，然(rán)后把鸡块到锅里(lǐ)煸炒(chǎo)，直到炒成(chéng)金黄色(sè)。

　　这时把茄(jiā)子参加(jiā)并(bìng)加适量的盐(yán)、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和洽(qià)，和面(miàn)必定要留意不要硬(yìng)，若是喜(xǐ)爱(ài)吃软一点(diǎn)的饼就不要重复(fù)揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下(xià)，等锅(guō)里开了，就能够把锅贴贴在菜(cài)周围，记住(zhù)饼的下部分要在(zài)菜水(shuǐ)了，好了(le)。

　　锅盖上(shàng)摆(bǎi)个放了冷(lěng)水的(de)碗(wǎn)，先大火烧(shāo)一会，在小火焖(mèn)一会，等碗(wǎn)里(lǐ)的(de)水热了(le)，就能够了。

　　　　这么做的(de)鸡(jī)很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三(sān)黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼(yú)300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段15克八(bā)角(jiǎo)、花椒(jiāo)、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨(gǔ)牌块，焯水后加姜(jiāng)片、料酒炖至九老练，捞出待用；三(sān)黄鸡治净斩成块(kuài)，鳝鱼(yú)斩成段，别(bié)离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软(ruǎn)硬适中的面团(tuán)。

　　随(suí)后把面团下成25克(kè)重的剂子（约(yuē)16个(gè)），团成(chéng)团(tuán)，用清水(shuǐ)略浸泡(pào)，制成薄饼，贴在锅(guō)边上，用(yòng)小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝(shàn)段，烹(pēng)入料(liào)酒，煸炒至水分将(jiāng)干时(shí)，添入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖(gài)焖至汤(tāng)汁浓(nóng)稠、鸡块(kuài)熟时，调入精盐(yán)、味精、鸡精(jīng)、鲜(xiān)辣味粉(fěn)、酱油(yóu)，稍后再(zài)下(xià)少数(shù)老抽调色并起锅盛入面饼锅(guō)中，稍便撒(sā)入香菜段(duàn)，随(suí)配酒精(jīng)炉（或小土炉）上桌即成。

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