新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡，可保存数(shù)日(rì)不变质的。关于(yú)新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃以及新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会(huì)坏，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放(fàng)最(zuì)好，新鲜鱼怎么存放比较好(hǎo)等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

新鲜鱼是发物(wù)吗(ma)

　　是的(de)，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是(shì)发物，发物通常是指由(yóu)于含有部分物(wù)质从(cóng)而(ér)易诱发(fā)疾病的食物。鱼含有多种(zhǒng)营养物质，但认为鱼(yú)是发物，在体质较弱时(shí)，食用(yòng)后(hòu)易引(yǐn)起(qǐ)身体不适，因(yīn)此(cǐ)应根(gēn)据个(gè)人(rén)情况食用(yòng)。

　　在中医认(rèn)为(wèi)，鱼属(shǔ)于发风之物(wù)，因此对于痛风、哮喘等呼吸系(xì)统(tǒng)疾病患者来(lái)说(shuō)，应尽量避免食(shí)用。

　　另外，鱼(yú)中(zhōng)含有组织(zhī)胺，部分人(rén)群食用后会由(yóu)于组(zǔ)织胺作(zuò)用造成血管(guǎn)通(tōng)透性增高，引(yǐn)发过敏反应，因(yīn)此患有皮肤病(bìng)的(de)人群应尽(jǐn)量避免(miǎn)食用，以(yǐ)免加(jiā)重原有(yǒu)症状或诱发(fā)荨麻疹、湿(shī)疹，加重(zhòng)皮(pí)肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人(rén)群来说，鱼中含有丰(fēng)富的(de)优质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及维生素，还有钙、铁、磷等矿物(wù)质，容易(yì)被机(jī)体消化、吸收，能够(gòu)补(bǔ)充营养，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般情(qíng)况下可适量吃(chī)鱼(yú)，但如果感觉身体不适(shì)或正处于疾病中，则(zé)不建议吃(chī)鱼，以免加重不良(liáng)反(fǎn)应。

新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃

　　1、除(chú)内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存(cún)数日不(bù)变(biàn)质。

　　2、芥(jiè)末(mò)保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面和内(nèi)腔(qiāng)部(bù)位(已开膛)，或均(jūn)匀的(de)撒在盛(shèng)鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭(bì)容(róng)器内，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热水处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后(hòu)，放入(rù)将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此时，鲜(xiān)鱼的外(wài)表已经变(biàn)白，再放在(zài)冰上贮存(cún)，可比未经热水处(chù)理过(guò)的(de)鲜鱼(yú)保存时间(jiān)延长一(yī)倍。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)，多吃一(yī)些鱼，对自己(jǐ)的身(shēn)体是(shì)比较好的，鱼肉含(hán)有丰富的镁元素，对心血管系(xì)统有很(hěn)好的保护作用(yòng)，有(yǒu)利于(yú)预防高血压，下面了解新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法及相关(guān)资料。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从(cóng)内脏开(kāi)始腐(fǔ)坏、因此新鲜的鱼买回来后要立(lì)刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也(yě)能保持新鲜度(dù)。

　　 去除(chú)内脏后(hòu)用流动的清水(shuǐ)由(yóu)腹部内侧到外侧冲洗干净、洗掉(diào)内脏残留的黏(nián)液。

　　 抹(mǒ)上(shàng)盐(yán)巴静(jìng)置一段时间(jiān)、若鱼身仍然(rán)出(chū)水就再冲洗一次。

　　 最后用厨(chú)房纸巾将(jiāng)水分擦干、包(bāo)裹上(shàng)保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血(xuè)水、先调(diào)味(wèi)再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉(ròu)买回家后(hòu)不要(yào)直接(jiē)丢进冰箱、带(dài)有(yǒu)血(xuè)水的鱼肉容易(yì)在料理(lǐ)时(shí)产生腥味、只(zhǐ)要在冷冻前以少许的盐巴和(hé)酒稍微腌渍几分钟(zhōng)、擦干水分再放入(rù)冰箱、能去腥还会让(ràng)鱼肉更结实、吃起来(lái)更美(měi)味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再(zài)用保鲜(xiān)膜包裹、放(fàng)入冷冻库(kù)、也有助(zhù)于去除水分(fēn)。

　　 将处(chù)理好的切片鱼肉先进行腌(yān)渍、调味、再放(fàng)入(rù)冷冻(dòng)库(kù)保(bǎo)存(cún)、可以避(bì)免鱼肉(ròu)氧化、除(chú)了更加(jiā)入味(wèi)、也能(néng)保持肉质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理(lǐ)前用(yòng)冷藏室自(zì)然解冻

　　 从冷冻库直(zhí)接拿(ná)到室温(wēn)解(jiě)冻的鱼肉会(huì)产生血水(shuǐ)、建议将鱼移到冷藏(cáng)室进行自(zì)然解冻(dòng)、才不会让(ràng)腥味(wèi)坏了料理(lǐ)的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若(ruò)进行二次冷冻、会让风味流失、若在超市买到解冻过(guò)的.鱼肉、无(wú)法避免二次冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱(xiāng)或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼(yú)身和鱼肚(dù)内部、然后把鱼装入保鲜(xiān)袋(dài)并扎紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都不会(huì)变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫(tàng)外表(biǎo)发白时(shí)就捞出(chū)来(lái)、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时是不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在(zài)不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面和内(nèi)腔(qiāng)部位(已(yǐ)开(kāi)膛1tbsp等于多少克细砂糖，1.5g盐大概有多少(táng))、或(huò)均匀的撒在盛鱼的(de)容器周围、然(rán)后将(jiāng)鱼和芥末置于封(fēng)闭容器内、可(kě)保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜(xiān)鱼(yú)去除内脏后、放入将开(kāi)未开(kāi)的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出(chū)、此(cǐ)时(shí)、鲜鱼的外表已经变白(bái)、再放在冰上贮存、可比(bǐ)未经热水(shuǐ)处(chù)理过(guò)的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗干净、切成适(shì)宜烹(pēng)饪的形状后、装(zhuāng)入具有透气(qì)性的塑(sù)料袋内。

　　将整(zhěng)袋(dài)鱼(yú)放(fàng)在热蒸气(qì)中杀(shā)菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴(zuǐ)中、放(fàng)于阴凉通(tōng)风处可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在收(shōu)拾好的(de)鲜鱼(yú)鱼身(shēn)上切几条刀花、然后、将适(shì)量啤酒(jiǔ)倒入(rù)鱼肉中和(hé)鱼体内腔、可在(zài)烹饪前(qián)保(bǎo)质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼(yú)直接放入(rù)冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜(xiān)法(fǎ)

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视神经后面有(yǒu)一条(tiáo)生(shēng)死腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死腺就会发生断裂、鱼不久也(yě)会死去。

　　用浸过(guò)水的纸片贴在鱼眼睛上、可(kě)以有效地防止生死(sǐ)腺断裂(liè)、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起到(dào)保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把买来(lái)的活(huó)鱼放入(rù)盛有冷(lěng)水的容器(qì)中(zhōng)、让鱼横躺在容器(qì)内(nèi)静置一(yī)段时间、然后把它放入冷柜的冷藏箱内保存(cún)。

　　这种(zhǒng)方(fāng)法会让鱼慢慢地(dì)死去、但是经过低温处理、鱼不(bù)会(huì)轻易变质(zhì)、只要及时烹饪、不会(huì)影响(xiǎng)口感(gǎn)。

　　 二、白酒保(bǎo)活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不(bù)要用水(shuǐ),只要盖(gài)上湿毛(máo)巾,几个小(xiǎo)时也不会死.因为白酒中含有(yǒu)乙醇,通过鳃(sāi)的吸(xī)收,进(jìn)人鱼体(tǐ)内,大概能起到麻醉作(zuò)用.但在具体做法(fǎ)上(shàng),要(yào)注意两(liǎng)点(diǎn).一是(shì)所用的(de)白酒,必须在50度以上,以增强(qiáng)麻醉能力.二是到(dào)了目(mù)的(de)地后,要立即将(jiāng)蘸有白酒的棉(mián)球从鱼嘴中(zhōng)取出,以免(miǎn)时间(jiān)过(guò)长,会把鱼醉死,一般两三(sān)个小时为宜.

　　 三(sān)、低(dī)温保鲜法

　　 这种方法比较简单(dān)粗暴、就是直接(jiē)把鱼放入冰(bīng)柜冷(lěng)藏。

　　等到需(xū)要时(shí)、把鱼从冰箱中拿(ná)出解冻(dòng)、鱼肉似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 如果(guǒ)没有冰(bīng)箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼(y1tbsp等于多少克细砂糖，1.5g盐大概有多少ú)的(de)内(nèi)脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一般在30度(dù)左右气温(wēn)下、也(yě)可以让鱼(yú)的保(bǎo)鲜(xiān)时间延长几(jǐ)天。

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