新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃(chī)？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在(zài)10%的食盐(yán)水中浸泡，可(kě)保(bǎo)存数日不变质的。关于新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好吃(chī)以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存放久一(yī)点？，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么(me)存放不会坏，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存放比较好(hǎo)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指(zhǐ)由于含有(yǒu)部分(fēn)物质从而易(yì)诱发疾(jí)病的(de)食物(wù)。鱼含有(yǒu)多种营养物质，但认为鱼是发物(wù)，在体质较弱时，食用后易(yì)引起身(shēn)体不适，因此应(yīng)根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之(zhī)物，因此对于(yú)痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说，应(yīng)尽量(liàng)避免食用。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织胺，部分人群(qún)食用后(hòu)会由(yóu)于(yú)组织(zhī)胺作用造成(chéng)血管通透性(xìng)增高，引(yǐn)发过(guò)敏反应(yīng)，因此患有皮肤(fū)病的人群应尽(jǐn)量避免(miǎn)食用，以免加重(zhòng)原有症状或诱(yòu)发荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现(xiàn)。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰富(fù)的优质蛋白质、氨基酸以及(jí)维生素，还有钙、铁、磷等矿物(wù)质，容易被机体消化、吸(xī)收，能够补充营养，有利于(yú)维护心血管健康。

　　因此，一般情况(kuàng)下可适量吃鱼，但如果感(gǎn)觉身体不适或正处于疾病中，则不建(jiàn)议吃(chī)鱼，以免加重不良反(fǎn)应。

新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况(kuàng)下(xià)，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡，可保(bǎo)存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和内(nèi)腔部位(已开膛)，或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围，然后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容器内，可保(bǎo)存(cún)3天不变质(zhì)。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此时(shí)，鲜鱼的(de)外表(biǎo)已经变白，再(zài)放在冰上贮存，可(kě)比(bǐ)未(wèi)经热水处理过的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时间延(yán)长一倍。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己的身体是比较好的，鱼肉(ròu)含有丰富(fù)的镁(měi)元(yuán)素(sù)，对(duì)心血管(guǎn)系统有很好的保(bǎo)护作用，有利于预防高(gāo)血压(yā)，下面了解新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会从内(nèi)脏(zàng)开始腐坏(huài)、因此新(xīn)鲜的鱼买回来后要立刻(kè)取(qǔ)出(chū)内(nèi)脏；若(ruò)不食用鱼头、先切(qiè)下(xià)鱼头也(yě)能(néng)保(bǎo)持新(xīn)鲜度。

　　 去(qù)除内脏(zàng)后用流动(dòng)的清(qīng)水由腹(fù)部内侧到(dào)外(wài)侧冲洗干(gàn)净、洗掉(diào)内脏残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段(duàn)时间、若鱼(yú)身仍然出水(shuǐ)就再冲洗一次(cì)。

　　 最后(hòu)用厨房纸(zhǐ)巾(jīn)将(jiāng)水分(fēn)擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先调(diào)味再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容(róng)易在料理时产生(shēng)腥味(wèi)、只要在冷冻(dòng)前以少许(xǔ)的盐巴和酒稍微(wēi)腌渍几分钟、擦(cā)干(gàn)水分再放入冰箱、能去(qù)腥(xīng)还会让鱼肉更结实、吃起来(lái)更美(měi)味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片(piàn)、再用保(bǎo)鲜膜包(bāo)裹、放(fàng)入冷(lěng)冻库、也有(yǒu)助(zhù)于去除水分。

　　 将处(chù)理(lǐ)好(hǎo)的切片鱼(yú)肉(ròu)先进(jìn)行腌渍(zì)、调味、再(zài)放入冷冻库(kù)保存、可以(yǐ)避免鱼肉(ròu)氧(yǎng)化、除了更加入味、也能保持肉质的弹性(xìng)和湿(shī)润、入口更加多汁(zhī)鲜美(měi)。

　　 料(liào)理(lǐ)前用(yòng)冷藏(cáng)室(shì)自然解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接拿到(dào)室(shì)温解冻的鱼肉会产(chǎn)生(shēng)血(xuè)水(shuǐ)、建议将鱼移(yí)到(dào)冷藏室进行自然(rán)解冻、才不会让腥味坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉(ròu)若(ruò)进(jìn)行二次冷(lěng)冻、会让风味流失、若在超市买到解(jiě)冻过的(de).鱼肉、无法避免(miǎn)二次冷(lěng)冻(dòng)的(de)情况下、可(kě)以先用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学(xué)龄前儿童(tóng)每日(rì)的鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡(pào)、可(kě)保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和(hé)鱼肚内部(bù)、然后把鱼(yú)装入保鲜袋(dài)并扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右都不会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外表(biǎo)发白(bái)时就捞(lāo)出来、放(fàng)凉后包上保鲜膜(mó一呼百应吾独尊是什么意思生肖，一呼百应吾独尊代表什么生肖一呼百应吾独尊是什么意思生肖，一呼百应吾独尊代表什么生肖n>)冷藏保(bǎo)存(cún)、保鲜24小时(shí)是不(bù)会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼(yú)和芥末置(zhì)于封(fēng)闭容器内、可保(bǎo)存3天(tiān)不(bù)变质。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将(jiāng)开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜(xiān)鱼的外表已经变白、再放(fàng)在冰上贮存、可比未经(jīng)热水处(chù)理过的鲜(xiān)鱼保存时间(jiān)延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)清(qīng)洗(xǐ)干净、切成适宜烹饪(rèn)的形状后、装入(rù)具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开(kāi)、将(jiāng)白酒滴入嘴中、放于阴凉(liáng)通(tōng)风处(chù)可(kě)防止(zhǐ)腐败变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼(yú)鱼(yú)身(shēn)上切几条刀花、然后、将(jiāng)适量啤酒倒入(rù)鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪(rèn)前(qián)保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼(yú)冷冻法：将(jiāng)鱼直接(jiē)放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼(yú)般新鲜。

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　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神(shén)经后(hòu)面(miàn)有(yǒu)一(yī)条生死腺、鱼一(yī)旦(dàn)缺水、生死腺就会发生断裂、鱼(yú)不(bù)久也会死去。

　　用浸过水的(de)纸片贴(tiē)在鱼眼睛上、可以有效地防(fáng)止生死(sǐ)腺断裂、让鱼在离开水后多(duō)活(huó)3-5个小时、起到(dào)保活保鲜(xiān)的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买来(lái)的活鱼放入盛有冷水的容器(qì)中(zhōng)、让鱼横躺在容器内静(jìng)置一段(duàn)时间(jiān)、然后(hòu)把它(tā)放入冷柜的冷藏箱内(nèi)保存。

　　这种(zhǒng)方法(fǎ)会让鱼慢慢地死(sǐ)去、但是经过低温处理、鱼不会轻易(yì)变质、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二(èr)、白(bái)酒保(bǎo)活(huó)法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒,塞到鱼的(de)嘴里,不要用水,只要盖上湿(shī)毛(máo)巾(jīn),几(jǐ)个小(xiǎo)时也不会死.因(yīn)为白酒中(zhōng)含有乙醇,通(tōng)过鳃的吸收,进人鱼体(tǐ)内,大概能起到麻醉作用(yòng).但在具体做法上,要注意两点.一是所用的(de)白(bái)酒,必须在50度(dù)以上,以增强麻醉能(néng)力.二是(shì)到了目(mù)的地后(hòu),要(yào)立(lì)即将(jiāng)蘸有白酒的(de)棉球(qiú)从鱼嘴中取(qǔ)出,以(yǐ)免时间过长,会把鱼醉死,一般两三(sān)个小(xiǎo)时为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 这种方法比较(jiào)简单粗暴(bào)、就是(shì)直接把(bǎ)鱼放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼(yú)从冰箱中(zhōng)拿出解冻、鱼(yú)肉似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四(sì)、盐水(shuǐ)保鲜法(fǎ)

　　 如(rú)果没有冰(bīng)箱、先不要用水(shuǐ)清(qīng)洗去鳞、可(kě)先(xiān)将活鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)、然后放(fàng)在浓(nóng)度为(wèi)1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一般在30度左右(yòu)气温(wēn)下、也可以让鱼的保(bǎo)鲜时间延(yán)长几天。

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