鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不(bù)小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是(shì)汤汤水水的(de)，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加(jiā)入适量的鸡(jī)蛋(dàn)，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情(qíng)况就(jiù)不能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一(yī)般(bān)蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开水(shuǐ)，加生水因自来水(shuǐ)中有空(kōng)气(qì)，水被(bèi)烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏(fá)嫩(nèn)感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也(yě)不宜用(yò姝妤怎么念，姝妤字怎么读音是什么ng)热(rè)开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚(shèn)至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的姝妤怎么念，姝妤字怎么读音是什么比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的(de)比例是第一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化(huà)，具体要根据(jù)你想吃的(de)老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的(de)蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质(zhì)蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面(miàn)需要进行愈合的患者，以(yǐ)及需(xū)要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油(yóu)炸(zhà)或者煎、蒸等方式(shì)，因为其(qí)他(tā)方式可(kě)以(yǐ)无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂(zhī)血症(zhèng)或(huò)者高血压等状况。

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