金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热(rè)度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相关概(gài)念股出现异(yì)动(dòng)，如得(dé)利斯、惠(huì)发(fā)食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台(tái)，也有不少(shǎo)上(shàng)市公司被投资者问及相关问题，现在(zài)，券商分析师们也开始动起来，实地调(diào)研淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队(duì)团队(duì)发布了(le)《淄博烧(shāo)烤体验纪(jì)实》，该文(wén)章的核心观点如下：本(běn)周我们调研(yán)了淄博烧烤的(de)大(dà)体情况：随着线下(xià)消费场景(jǐng)的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度(dù)持续升高，带动(dòng)市内大(dà)小门店(diàn)及周(zhōu)边购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食(shí)客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民(mín)反映，淄博地区烧(shāo)烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地人(rén)单人单(dān)次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量(liàng)不定。随着五一出行高峰(fēng)和(hé)烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新(xīn)高，我(wǒ)们(meborn过去式和过去分词是什么，bear的过去式过去分词n)预计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起(qǐ)初主要吸(xī)引周边地区大(dà)学生(shēng)组团前(qián)来体验，后(hòu)随着社交(jiāo)媒体(tǐ)广泛传(chuán)播，游客络绎不(bù)绝(jué)。我们认为(wèi)淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)大火主要源自良好的口(kǒu)碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助(zhù)”模式，对许(xǔ)多消(xiāo)费者来说是全新的体验(yàn)，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)人气(qì)聚(jù)集地、营业时(shí)间(jiān)以及(jí)就餐流程(chéng)，该团(tuán)队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地(dì)区烧烤店之(zhī)间的(de)差异主要体现(xiàn)在肉质和腌(yān)制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至(zhì)会(huì)驾车半个(gè)多小时(shí)前(qián)往金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形(xíng)薄饼不同(tóng)，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规(guī)模较(jiào)大（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高的名气带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许(xǔ)多(duō)游(yóu)客即(jí)便排不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团队解析(xī)到(dào)，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵活的(de)大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不(bù)少游客也会自驾(jià)前来，从车牌来看(kàn)包括但不限于山东其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店(diàn)面(miàn)积和客流量较大的地方也(yě)有不少(shǎo)主播过(guò)来探(tàn)店，淄博市(shì)政府出动了大量(liàng)工作人(rén)员监督规范其(qí)行为，整(zhěng)体上(shàng)网红直(zhí)播并不影响其他游客(kè)的体验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤(kǎo)的带动下，淄(zī)博(bó)的八(bā)大局街区、各个(gè)景(jǐng)点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当地(dì)政府采取了一系列措施(shī)保障和丰富游客体验，热(rè)度有望(wàng)延续。

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