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年糕是大(dà)米(mǐ)做的吗

　　是的，年糕是大米(mǐ)做(zuò)的(de)。

　　年糕是用大(dà)米或(huò)糯(nuò)米做(zuò)的(de)。年糕多用糯米磨(mó)粉制(zhì)成，而糯米是江(jiāng)南的(de)特产(chǎn)，在北方有糯米那样黏性的谷物，

　　古来首推黏黍(shǔ)。这种黍脱壳(ké)磨粉，加水蒸熟后，又(yòu)黄(huáng)、又粘、而且(qiě)还甜。其(qí)制(zhì)作方(fāng)法是，将糯米粉用绢罗筛过(guò)后，

　　加水、蜜(mì)和(hé)成硬(yìng)一点的面团，将枣和栗子等贴在(zài)粉(fěn)团上，用箬叶裹起蒸熟(shú)即成。这种糯米糕(gāo)点颇范宣年八岁文言文翻译及注释感悟，范宣年八岁文言文翻译及注释拼音具中原特色。

　　用大米制(zhì)作年糕的代表是弋阳(yáng)年糕，弋阳(yáng)年糕以弋阳大禾谷米为原料，采用(yòng)“三(sān)蒸(zhēng)两百锤”的(de)独特工艺制作而成。

年(nián)糕太厚(hòu)蒸不熟(shú)怎(zěn)么(me)办呢

　　在蒸年(nián)糕时发现(xiàn)年糕还没有蒸(zhēng)熟(shú)，可以在锅里加点水，然后把年糕(gāo)放(fàng)进去再蒸(zhēng)一(yī)会。

　　要判断年糕是否蒸好，只(zhǐ)需(xū)要把一根筷子(zi)戳进(jìn)去再(zài)拿出(chū)来，如(rú)果发(fā)现筷子表(biǎo)面(miàn)是干燥的(de)，说明年糕就(jiù)蒸好了，如果(guǒ)筷子(zi)上沾了一(yī)点年糕，并(bìng)且很黏，就是还没有蒸熟。

　　年糕有红、黄(huáng)、白(bái)三(sān)色(sè)，象征金银，年糕又称年年(nián)糕，与(yǔ)年年(nián)高谐音，寓(yù)意着小孩身(shēn)高一年(nián)比一年高。

　　所范宣年八岁文言文翻译及注释感悟，范宣年八岁文言文翻译及注释拼音以前人有(yǒu)诗称年(nián)糕：年(nián)糕(gāo)寓意(yì)稍云深，白色(sè)如银黄色(sè)金(jīn)。

　　年岁(suì)盼高时时利，虔(qián)诚默祝望财临。

　　据说年糕是从春(chūn)秋(qiū)战国时期吴国(guó)都城（现江(jiāng)苏省苏州市）传(chuán)递到四面八(bā)方。

　　宁波一带民间(jiān)有年(nián)糕(gāo)年糕年年高，今(jīn)年更(gèng)比去年(nián)好的民(mín)谚。

　　人们还用(yòng)年糕印板压成五福、六宝、金(jīn)钱、如意等等形状外观，象征吉(jí)祥如意、大吉大利；有的则做成(chéng)玉兔、白鹅等小动物(wù)，构成(chéng)真正意义上(shàng)的内(nèi)容与形式的完美(měi)结合(hé)。

　　有经验的年糕(gāo)师傅说(shuō)，要想做出(chū)好(hǎo)的年糕，最重要的是注意水和油的(de)运用。

　　除此，糯米粉(fěn)是(shì)否纯也很(hěn)重要(yào)，一般市场上买的(de)糯米粉大(dà)多(duō)是掺杂了(le)别的(de)米(mǐ)粉(fěn)，所以吃起(qǐ)来不够软糯。

　　年糕应(yīng)直(zhí)接用糯米做，为的是保(bǎo)正年糕的纯(chún)正(zhèng)度和(hé)原(yuán)汁原味(wèi)。

　　做(zuò)年糕(gāo)很简单(dān)，年糕可以做成很多种(zhǒng)口味，但(dàn)都是(shì)在最(zuì)基本(běn)的原味(wèi)年糕(gāo)上加入个人喜欢的其它材料，如红枣(zǎo)等。