酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进胃肠道消(xiāo)化(huà)液(yè)的分(fēn)泌，对(duì)增进食欲(yù)和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很(hěn)好的解(jiě)除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等(děng)症状的(de)患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除(chú)油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋(sǔn)的(de)两(liǎng)种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时(shí)，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在(zài)水(shuǐ)中泡(pào)着(zhe)。

　　当(dāng)天就(jiù)可(kě)食用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么(me)那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经(jīng)过了加(jiā)工，因此才会(huì)有一(yī)股特殊的气(qì)味(wèi)，并且酸笋(s愿你平安喜乐,顺遂无忧什么意思，平安喜乐顺遂无忧什么意思 平安喜乐顺遂无忧意思解析ǔn)会(huì)和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味(wèi)道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程(chéng)中经过(guò)了(le)发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋自带(dài)一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸(suān)笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变(biàn)得无(wú)味，若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不(bù)能接受酸(suān)笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值(zhí)还是(shì)有很(hěn)多的，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入(rù)适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入(rù)适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是(shì)买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热(rè)后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着(zhe)关火，完(wán)成(chéng)啦(la)。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道菜(cài)。

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