酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够(gòu)很(hěn)好地提高味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进胃肠道消(xiāo)化(huà)液的分(fēn)泌(mì)，对增进食(shí)欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好(hǎo)的解(jiě)除油腻(nì)作用(yòng)，尤其(qí)是对于脂肪摄入(rù)过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够(gòu)很(hěn)好地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制作的(de)

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太(tài)阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一(yī)锅水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过(guò)了加工，因此才会有(yǒu)一(yī)股特殊的(de)气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道(dào)变(biàn)得(dé)更(gèng)浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃起来十(shí)分(fēn)美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了(le)发(fā)酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的(de)味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食(shí)物(wù)只是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给身(shēn)体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得(dé)无味(wèi)，若是第(dì)一(yī)次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少(shǎo)量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质(zhì)在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有(yǒu)很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依(yī)次(cì)放入酸笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的(de)一道(dào)菜。

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