灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西(xī)呢(ne)？灌的肉肠(cháng)出现白色(sè)的东(dōng)西的(de)有两种原(yuán)因，一是肉肠(cháng)腌制(zhì)过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的(de)肉含有的油和(hé)盐透过小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出(chū)来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用(yòng)的(de)。关于灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的(de)东(dōng)西呢以及(jí)灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎么出(chū)现白色的(de)东(dōng)西呢(ne)，灌(guàn)的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的(de)东西是(shì)什(shén)么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外面很(hěn)多白点怎么回事，猪肉灌肠表面(miàn)有白点(diǎn)等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

灌的肉肠可(kě)以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后(hòu),肉(ròu)质比较硬,表皮会比较(jiào小荷才露尖尖角是什么意思小荷指的是什么，小荷才露尖尖角是什么意思污)柴。如果需(xū)要吃(chī)的时(shí)候,需要重新蒸一下,冷冻能够(gòu)保存很久,

　　但是口味会发生改变(biàn)。所以能够较快吃完的话尽可能还是(shì)在冷藏室保(bǎo)存(cún)即(jí)可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白色(sè)的东(dōng)西(xī)呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的油和盐透过(guò)小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉、变质，出(chū)现了白(bái)霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食(shí小荷才露尖尖角是什么意思小荷指的是什么，小荷才露尖尖角是什么意思污)用(yòng)。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状，配(pèi)蒜汁(zhī)或辣椒(jiāo)油或调制的(de)醋(cù)汁(zhī)上桌蘸食。

　　口(kǒu)感(gǎn)入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切(qiè)成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入7克(kè)盐(yán)搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀后(hòu)放(fàng)入冰箱冷藏腌(yān)制(zhì)3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克(kè)盐拌(bàn)匀(yún)也放入冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条(tiáo)件的用绞(jiǎo)肉(ròu)机分别(bié)把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后(hòu)在把(bǎ)肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒(dào)入盆(pén)中，倒入淀粉40克，和全部的调料品(pǐn)搅拌均匀，然(rán)后倒入(rù)全部(bù)调料品搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)，中途分多(duō)次加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲(jìn)即(jí)可(kě)。

　　5、下面取(qǔ)出(chū)泡(pào)软洗净的肠衣(yī) ，用工具把(bǎ)搅(jiǎo)拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应注意(yì)每(měi)隔(gé)20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然后放(fàng)到通(tōng)风(fēng)阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入(rù)清水，大烧开(kāi)后，再把处理完毕香(xiāng)肠(cháng)放入锅(guō)中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注(zhù)意(yì)请看肉肠表皮是(shì)不(bù)是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚(gāng)灌(guàn)的香(xiāng)肠表(biǎo)面发白(bái)是坏了吗 为什(shén)么(me)刚灌的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠(c小荷才露尖尖角是什么意思小荷指的是什么，小荷才露尖尖角是什么意思污háng)如果温度过高，放置几天(tiān)后，也容易滋生大量的细菌和(hé)病(bìng)毒导致香肠(cháng)腐坏变质，从(cóng)而(ér)出现表面(miàn)发白长霉(méi)的现象，是(shì)不可(kě)以继续吃的，否则会对健康(kāng)造(zào)成危害，一般这种香肠除(chú)了(le)发白以外，还(hái)会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠(cháng)表面发(fā)白(bái)但(dàn)并没有异(yì)味，那可能(néng)是(shì)肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐(yán)析出来(lái)了，这(zhè)种情况下清(qīng)洗赶紧表(biǎo)面的白点就(jiù)可以继续(xù)吃。

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