新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃？除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下(xià)，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的(de)食(shí)盐(yán)水中浸泡，可(kě)保存(cún)数(shù)日不变质(zhì)的。关于新鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃以及新鲜鱼怎么(me)存放好吃，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放久一点？，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放(fàng)不会(huì)坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么(me)存(cún)放(fàng)比较好(hǎo)等问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

新鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的(de)，新(xīn)鲜(xiān)鱼是发物(wù)的。

　　鱼(yú)是发物，发物通常是(shì)指(zhǐ)由于(yú)含有部分物质从而易诱(yòu)发疾(jí)病的食物。鱼含有多种营养(yǎng)物质，但(dàn)认为(wèi)鱼是发物，在体(tǐ)质较弱(ruò)时(shí)，食用后易引起身体不适，因此应根据(jù)个(gè)人情况食用。

　　在中(zhōng)医认为(wèi)，鱼属于(yú)发风(fēng)之物(wù)，因(yīn)此(cǐ)对于痛风、哮喘等(děng)呼(hū)吸(xī)系统(tǒng)疾(jí)病患(huàn)者(zhě)来说，应尽量(liàng)避免食(shí)用。

　　另外(wài)，鱼中含有组织胺，部分人群食用后会由(yóu)于组织胺作用造成血管通透性(xìng)增高，引发过敏反(fǎn)应，因(yīn)此患有皮肤病的人群应尽量(liàng)避免食用，以免(miǎn)加重原有症(zhèng)状或诱发荨麻(má)疹、湿(shī)疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红(hóng)疹等症(zhèng)状表现。

　　但对于部分人群来说(shuō)，鱼中含有(yǒu)丰富的优质蛋白质、氨(ān)基酸以及维生素(sù)，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物(wù)质，容(róng)易被机体消化、吸收，能够(gòu)补(bǔ)充营养，有(yǒu)利于维(wéi)护心血管(guǎn)健(jiàn)康。

　　因(yīn)此(cǐ)，一般情况下可(kě)适量(liàng)吃鱼，但如果感觉身(shēn)体不适或正(zhèng)处于(yú)疾病(bìng)中，则不建(jiàn)议(yì)吃鱼，以免加重不(bù)良反应(yīng)。

新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数日不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部(bù)位(已开(kāi)膛)，或均匀的(de)撒在盛鱼(yú)的(de)容器周围，然后将鱼和芥(jiè)末置(zhì)于(yú)封闭容器内，可保(bǎo)存(cún)3天(tiān)不变质(zhì)。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后(hòu)，放入将(jiāng)开未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存(cún)，可(kě)比(bǐ)未(wèi)经(jīng)热(rè)水(shuǐ)处(chù)理过的鲜鱼保存(cún)时间(jiān)延(yán)长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么(me)保存方法，多吃(chī)一(yī)些鱼，对自己的身体是比(bǐ)较好的，鱼蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁肉含(hán)有丰富(fù)的镁元素(sù)，对心血管系统有(yǒu)很好的保护作(zuò)用，有利于预防高血压，下(xià)面了(le)解新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法及(jí)相关资(zī)料。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会(huì)从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后(hòu)要立刻取出内脏；若不食用鱼头(tóu)、先切(qiè)下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹部(bù)内(nèi)侧到外(wài)侧(cè)冲洗干净、洗掉内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段(duàn)时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾将水分(fēn)擦干(gàn)、包裹(guǒ)上(shàng)保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去(qù)除血水、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉(ròu)买回家后不要直接丢进冰箱(xiāng)、带有血水的鱼肉容(róng)易在料(liào)理时产生腥味、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦干水(shuǐ)分(fēn)再放入冰箱、能去腥还会让(ràng)鱼肉(ròu)更结实、吃起来(lái)更美味。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包覆(fù)鱼片、再用保鲜膜包(bāo)裹(guǒ)、放(fàng)入(rù)冷冻库、也有(yǒu)助于去除(chú)水分。

　　 将(jiāng)处理(lǐ)好的切片(piàn)鱼肉先进行腌(yān)渍(zì)、调味、再放(fàng)入(rù)冷冻库保存(cún)、可以避免鱼肉氧化、除了更加入味、也能保持肉质的(de)弹性(xìng)和(hé)湿润、入口更加(jiā)多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接拿到(dào)室温解冻的(de)鱼肉会产生(shēng)血水(shuǐ)、建议将(jiāng)鱼移到冷藏(cáng)室进(jìn)行自然解冻(dòng)、才不(bù)会让(ràng)腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的(de)鱼肉若进行二次(cì)冷冻、会(huì)让风味流失、若在超市买到解冻过(guò)的(de).鱼肉、无法避(bì)免二次冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄(líng)前儿童每日的鱼肉(ròu)摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼(yú)的(de)内(nèi)脏掏(tāo)空、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待(dài)食时取出解(jiě)冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后(hòu)把鱼装入保(bǎo)鲜(xiān)袋并(bìng)扎紧(jǐn)袋口、冷(lěng)藏3天(tiān)左右都不(bù)会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍(shāo)烫外表发(fā)白时(shí)就捞出来(lái)、放凉后包上保(bǎo)鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时是(shì)不会(huì)变(biàn)质(zhì)的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不(bù)刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食盐(yán)水中浸泡、可保存数日不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于(yú)鱼体表面和内(nèi)腔部(bù)位(已开膛)、或(huò)均匀(yún)的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围、然后将鱼(yú)和芥末置于封闭(bì)容器(qì)内、可保存(cún)3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内(nèi)脏后(hòu)、放入(rù)将开(kāi)未开的热水(80–90度(dù))中、稍停(tíng)便捞出、此时(shí)、鲜鱼的外(wài)表(biǎo)已经变(biàn)白、再(zài)放在冰上贮存、可比未经(jīng)热水(shuǐ)处(chù)理(lǐ)过的鲜鱼保存(cún)时间延(yán)长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清(qīng)洗干净、切成适宜(yí)烹饪的(de)形状后、装入具有透气性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸(zhēng)气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼(yú)嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴凉(liáng)通风处(chù)可防(fáng)止腐败变质。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上切几(jǐ)条刀花、然(rán)后、将适(shì)量啤酒倒(dào)入鱼肉中和(hé)鱼体内腔(qiāng)、可在烹饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时(shí)取出解冻、鱼质似(shì)活鱼(yú)般新鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼一(yī)旦缺水(shuǐ)、生死腺就会发生(shēng)断裂、鱼不(bù)久(jiǔ)也会(huì)死去。

　　用(yòng)浸过水的纸片贴在鱼(yú)眼睛(jīng)上、可以有效(xiào)地防(fáng)止生死腺断裂(liè)、让(ràng)鱼(yú)在(zài)离开水后多活3-5个小(xiǎo)时(shí)、起到保活保(bǎo)鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入(rù)盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺在容器内静置一段时间、然后把它(tā)放(fàng)入冷(lěng)柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死(sǐ)去、但(dàn)是经(jīng)过低温(wēn)处理、鱼不会轻易变(biàn)质(zhì)、只(zhǐ)要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上(shàng)湿毛巾,几(jǐ)个小(xiǎo)时也(yě)不会死.因(yīn)为白酒中含有乙醇,通(tōng)过鳃(sāi)的(de)吸收,进人鱼(yú)体内,大概能(néng)起到麻(má)醉作用(yòng).但在具体做(zuò)法上,要注意两点.一(yī)是所用的白酒,必须(xū)在50度以上(shàng),以(yǐ)增强麻醉(zuì)能力.二是到了目的地(dì)后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中(zhōng)取出(chū),以免(miǎn)时间过(guò)长,会把鱼醉(zuì)死,一般(bān)两三个(gè)小时为宜.

　　 三(sān)、低(dī)温(wēn)保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较(jiào)简(jiǎn)单粗暴、就是直(zhí)接把鱼放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等到需(xū)要时、把(bǎ)鱼从冰箱中(zhōng)拿出(chū)解冻、鱼肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果(guǒ)没有冰(bīng)箱、先不要(yào)用(yòng)水清洗去鳞、可先将(jiāng)活鱼(yú)的(de)内(nèi)脏掏空、然(rán)后放在浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在30度(dù)左右气(qì)温下(xià)、也可以(yǐ)让鱼(yú)的保鲜(xiān)时(shí)间延(yán)长几天。

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