酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够(gòu)很好地(dì)提高味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好(hǎo)的解(jiě)除油腻作用，尤(yóu)其是(shì)对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作的(de)

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出约30公分(fēn)高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄(xī)火，就这(zhè)样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就(jiù)会(huì)慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为什么(me)那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食物，又(yòu)经过了(le)加工，因此才会有一股特殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润闻，实际上吃(chī)起来(lái)十分美(měi)味，一般吃两(liǎng)次就能(néng)接受酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自(zì)带一种(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后(hòu)并不(bù)会给身体带来(lái)不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得无味，若是(shì)第一次吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的(de)纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然(rán)低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的(de)营养价(jià)值还是有很多的(de)，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加(jiā)入(rù)适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻(fān)炒几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适(shì)量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润肥肉来(lái)炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅(guō)里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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