金(jīn)融界(jiè)4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热(rè)度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周(zhōu)淄博(bó)烧烤相关概念股出现(xiàn)异动(dòng)，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等(děng)等(děng)，在投资者(zhě)互动平台，也有不少上市(shì)公司被投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商(shāng)分(fēn)析师们也开始动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团(tuán)队团队(duì)发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该(gāi)文(wén)章的核心(xīn)观点如下：本周我们调研了淄博(bó)烧(shāo)烤的大(dà)体情(qíng)况(kuàng)：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特(tè)色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升(shēng)高，带动市内大小门店(diàn)及周边购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博五一期间的(de)酒店民宿均已订(dìng)满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价(jià)（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者(zhě)选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有(yǒu)部分食(shí)客(kè)自带(dài)白酒。据(jù)我们走访和当地居民反(fǎn)映(yìng)，淄(zī)博(bó)地区烧烤消费佐餐(cān)以(yǐ)青啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青啤(pí)经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地(dì)人单while的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗人单次(cì)消费2-5瓶不等(děng)，外地游客(kè)饮用量不定。随(suí)着(zhe)五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺季的(de)到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计(jì)包(bāo)括(kuò)烧烤场景在内(nèi)的啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于(yú)为什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升(shēng)高。起(qǐ)初主要吸(xī)引(yǐn)周边地区(qū)大学生组团前(qián)来体(tǐ)验(yàn)，后(hòu)随着社(shè)交媒体广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源(yuán)自良好的(de)口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多(duō)消费者(zhě)来说是全新的(de)体(tǐ)验，在线下(xià)消费场景复苏(sū)的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气(qì)聚集地、营业时间(jiān)以及就餐流程(chéng)，该团(tuán)队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间(jiān)的差异(yì)主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除(chú)了选择以上“网红店(diàn)”，也会前往其他(tā)小(xiǎo)店(diàn)（如社区(qū)烧(shāo)烤店）就(jiù)餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个(gè)多小(xiǎo)时前(qián)往(wǎng)金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同(tóng)，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊(yáng)村总店为(wèi)例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气(qì)带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街(jiē)”的集(jí)聚效应，许多游客即便排(pái)不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群(qún)以中青年为主，时间(jiān)相对灵活(huó)的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来(lái)打卡体验(yàn)，周末不少游客也会(huì)自驾前来(lái)，从车牌来看包括但不(bù)限(xiàn)于山东其他地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此(cǐ)外，在牧羊(yáng)村这类门店(diàn)面(miàn)积和客流(liú)量较大的地方也有不(bù)少主播(bō)过来(lái)探店，淄博市政府出动了大量工作(zuò)人员(yuwhile的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗án)监(jiān)督规范(fàn)其行(xíng)为，整(zhěng)体上网(wǎng)红直播并(bìng)不影响其他游客的(de)体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还发(fā)现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的(de)八大局街区(qū)、各个景点(diǎn)/商(shāng)圈客流(liú)量都有(yǒu)了(le)明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采取(qǔ)了(le)一系列措施保障和丰富游客(kè)体验，热(rè)度有望延续。

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