近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题持(chí)续火热(rè)并吸引了(le)全(quán)国各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节(jié)后，搜索指数(shù)一(yī)周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业(yè)前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面(miàn)做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火爆(bào)网络(luò) 从大(dà)学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波(bō)热度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了第一(yī)个(gè)热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)门开了一(yī)场新闻发布(bù)会，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚的(de)品质(zhì)再次把淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列(liè)“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成(chéng)为互联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和(hé)山(shān)东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排(pái)名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年(nián)轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标(biāo)明(míng)的费(fèi)用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的(de)价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目前正处于快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博(bó)市每年新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧(shāo)烤企(qǐ)业每(měi)年(nián)新增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各(gè)地的(de)游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成(chéng)为了(le)淄博市的(de)新(xīn)名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到(dào)发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三(sān)年来(lái)车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新(xīn)高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车站单(dān)日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来(lái)一场说走(zǒu)就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客(kè)源地前十榜单(dān)中均来(lái)自(zì)山(shān)东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国(guó)第一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务(wù)业等的(de)发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的(de)住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等(děng)领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座城，背后离不开(kāi)政策(cè)的的扶持和(h上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？é)完善(shàn)的发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然。

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