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奶(nǎi)油奶酪(lào)可(kě)以放冷冻(dòng)保存吗(ma)，奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻(dòng)保存吗多久

　　一般在冷藏(cáng)保(bǎo)存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导致奶油(yóu)奶酪内部油水(shuǐ)分(fēn)离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口部位一(yī)定要封好(hǎo),挤(jǐ)出所(suǒ)有空气,避(bì)免切(qiè)口(kǒu)部位氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿药棉沾百分之(zhī)七十五的酒(jiǔ)精绑在所开的口子上,效(xiào)果不错(cuò),放三到四个月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的(de)全(quán)脂奶酪，色泽洁(jié)白，质地细腻(nì)，口感(gǎn)微(wēi)酸，非常适合用来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而(ér)成(chéng) 奶油奶酪开(kāi)封(fēng)后非常容易变质，所(suǒ)以要(yào)尽早食用(yòng)。

　　制作(zuò)原理(lǐ)：奶油乳酸(suān)菌发酵(发酵过程中最高温不(bù)可高(gāo)于六(liù)十(shí)度(dù))然后(hòu)加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要(yào)用(yòng)于制作芝(zhī)士蛋糕或(huò)酱(jiàng)类的点心，淡奶(nǎi)油一般(bān)经(jīng)过拌打可(kě)以(yǐ)作为装饰性材料(liào)直接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是(shì)一种(zhǒng)未成熟(shú)的全脂(zhī)奶(nǎi)酪，很(hěn)柔软颜色洁白(bái)，看(kàn)起来有些像(xiàng)打发后的(de)淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜(xiān)奶油和牛乳(rǔ)的混合物，所(suǒ)有口感(gǎn)很细腻，不过(guò)这样却会让奶油奶酪很容易吸收其它食(shí)物(wù)的味道，所以保存起来有(yǒu)些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝(jué)对不是(shì)同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日(rì)趴上的蛋(dàn)糕表面那一层(céng)层的奶油就(jiù)是淡奶(nǎi)油(yóu)啦，打发之后的(de)淡奶油，口感很细腻柔软，有(yǒu)种吃棉花糖的(de)感觉。

　　一(yī)般是用来裱花用(yòng)的。

奶油奶酪(lào)怎(zěn)么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪(lào)放室温融化哈，倒(dào)入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄(huáng)油(yóu)放在锅里融化(huà)哈(hā)，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的(de)材料都装入面包桶里面(mi四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震àn)合成面(miàn)，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面(miàn)团(tuán)发酵到(dào)两倍大的(de)时候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面(miàn)团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好的(de)馅料包好收口，继续(xù)擀成圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷(shuā)上(shàng)蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热(rè)中(zhōng)层小火(huǒ)160度(dù)，下火190度四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震，将面团放(fàng)入里面(miàn)烤25分(fēn)钟。

淡奶(nǎi)油怎么打(dǎ)发

　　1、把用(yòng)来打(dǎ)奶油的盆在冰箱里冷冻一下(xià)约半个小时，或冷(lěng)藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来(lái)打(dǎ)也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电(diàn)动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久(jiǔ)了，打(dǎ)蛋头(tóu)跟(gēn)奶油(yóu)之间(jiān)也会摩擦(cā)产生热量加上(shàng)室内的温度，都会四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震让奶油融化，打发淡奶油的(de)时候最好是加糖粉，效果非常好，因(yīn)为糖(táng)粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还(hái)一点要注意的就是不要(yào)打发(fā)过头(tóu)，淡奶油(yóu)不象蛋清，打好久都不会过，要(yào)把握好时间。

　　不过如(rú)果已(yǐ)经(jīng)打过头的奶油也不要(yào)紧，不要倒掉，它可(kě)以做面包、蛋挞(tà)等不需要打发的点(diǎn)心(xīn)。

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