银耳(ěr)越黄越好还是越白(bái)越(yuè)好，干银耳(ěr)为什么越放越黄银耳越黄越好并(bìng)不是(shì)越白越好(hǎo)的(de)。

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银耳越黄越好还是越(yuè)白(bái)越好，干银耳为(wèi)什么(me)越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

九龙司是哪里？　　好银耳颜色(sè)微黄，花大(dà)而松散(sàn)，干(gàn)燥、光滑、肉(ròu)肥(féi)厚，闻(wén)起(qǐ)来有淡淡清(qīng)香，取(qǔ)少(shǎo)许放(fàng)舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿有(yǒu)少许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富的蛋(dàn)白质(含(hán)量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发(fā)黏，捏(niē)起来弯而不折，而一旦(dàn)霉(méi)变，颜色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到正规渠(qú)道购(gòu)买(mǎi)，银(yín)耳本身无(wú)味道，选购(gòu)时可取少(shǎo)许试尝，如(rú)对舌有(yǒu)刺激(jī)或辣(là)的感觉(jué)，很可(kě)能就是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优(yōu)质银(yín)耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自(zì)然的白色，花朵齐(qí)整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也(yě)没有(yǒu)杂质和斑点，是大家(jiā)在挑选银耳的(de)时(shí)候需要注意的。

　　2九龙司是哪里？.优质银耳(ěr)肉厚、叶片(piàn)长、膨胀(zhàng)率高(gāo)，这(zhè)样的银耳是(shì)比较(jiào)新(xīn)鲜的，我们吃起来(lái)味道也比较(jiào)好，营养价值也会更出色。

　　品质(zhì)一般(bān)的(de)银(yín)耳

　　品(pǐn)质(zhì)一(yī)般的银(yín)耳(ěr)颜色相对来(lái)说(shuō)不(bù)会那(nà)么纯(chún)净的(de)，很多都是白(bái)色中(zhōng)带有(yǒu)一点米黄色，肉(ròu)看起来也比较薄一些(xiē)，同(tóng)样(yàng)的(de)，没(méi)有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的银(yín)耳颜色很(hěn)黄(huáng)，摸起来也不够(gòu)干(gàn)燥，花朵(duǒ)形(xíng)状(zhuàng)不够完(wán)整，还会带有(yǒu)很多(duō)斑(bān)点质。

干(gàn)银耳(ěr)什么颜(yán)色(sè)的最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒过(guò)或者(zhě)是烘干之后颜色都(dōu)是微(wēi)微发黄的，但是为了使银(yín)耳更加(jiā)的好看，有些商(shāng)贩会利(lì)用一些(xiē)成(chéng)分将原本发黄(huáng)的(de)银耳熏白(bái)，这样卖相(xiāng)会更(gèng)好。

　　 但我(wǒ)们在挑(tiāo)选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种(zhǒng)，因为那种(zhǒng)熏白的银耳中含有(yǒu)对人体有害的成(chéng)分，食用后对健康(kāng)有损。

鲜银耳(ěr)好(hǎo)还是(shì)干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)没(méi)有经过任何的加工处理(lǐ)，所以鲜银耳的营养成(chéng)分相比于经过加工的(de)干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉(lín)类(lèi)光(guāng)感物质，食(shí)用了(le)这(zhè)种(zhǒng)物(wù)质(zhì)的话，经(jīng)过太阳光照射之(zhī)后皮肤就会(huì)出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至(zhì)是出现红色水泡等不适症状(zhuàng)，而干银耳在加工的过程中已经(jīng)将这种(zhǒng)成分(fēn)去掉了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且(qiě)从(cóng)储存方面来说，干银耳中不(bù)含有水分因(yīn)此(cǐ)很利(lì)于(yú)保存(cún)，所以(yǐ)日常生活(huó)中建议(yì)选择食用干(gàn)银耳。

干银耳过(guò)期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面上常见的银耳(ěr)保质期是18个月，而一般情况下，食(shí)品的实际可食(shí)用期(qī)限(xiàn)都会比包装袋上的(de)时间(jiān)要稍微长一些，如果是刚刚过期的(de)银(yín)耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都是可以继续(xù)食(shí)用(yòng)的(de)，过期(qī)一段时间(jiān)或者出现变质反应了则不(bù)建议继续食(shí)用。

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