近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平(píng)台(tái)的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车站周末发(fā)送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来(lái)品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余(yú)万家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了(le)哪些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生到中年人(rén)都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等(děng)平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一(yī)波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖(dǒu)音平(píng)台出(chū)现了(le)第(dì)一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的(de)品(pǐn)质再次(cì)把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度(dù)迅速扩(kuò)大(dà)，也离(lí)不开官(guān)方的助推，从加开24列从(cóng)济(jì)南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度(dù)在各大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题(tí)视(shì)频的(de)人群最多，其次是北京(jīng)市和(hé)山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁(suì)的(de)大学(xué)生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同时，为(wèi)营造(zào)良好消费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范经营者(zhě)价(jià)格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行(xíng)市(shì)场调(diào)节价的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定价格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不(bù)履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺(qī)诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆火前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年新增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每年新增注册(cè)量(liàng)均(jūn)超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十年(nián)间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车(chē)站客流(liú)量(liàng)持续升温，全国(guó)各地(dì)的(de)游客(kè)纷纷去(qù)淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量呈持(chí)续上升(shēng)趋(qū)势，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十(shí)榜(bǎng)单中均来(lái)自山东境内的城(chéng)市，但在走红(hóng)后，天津市和(hé)北(běi)京市(shì)也跻身前十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博(bó)市的最(zuì)大客源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁(tiě)过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让(ràng)淄(zī)博(bó)的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年(nián)学(xué)生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不(bù)开政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为新冠疫苗接种后多久更新健康码，新冠疫苗接种后多久更新健康码信息必(bì)然。

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