鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤(tāng)汤水水的(de)，有什么(me)办法是可以(yǐ)补救一下(xià)的吗？为什么(me)有时候(hòu)蒸鸡蛋羹(gēng)会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么(me)补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了可以(yǐ)再加入(rù)适量(liàng)的(de)鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可(kě)以(yǐ)在蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情况就(jiù)不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键(jiàn)，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气(qì)，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也(yě)会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水(shuǐ)，否则开水先将(jiāng)蛋液烫(tàng)热，再(zài)去蒸，营养受(shòu)损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋(dàn)俄罗斯是资本主义还是社会主义的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与水的比(bǐ)例(lì)是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往不易成(chéng)型，最(zuì)佳(jiā)黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质(zhì)的含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来(lái)源，所以对(duì)于低蛋白(bái)血症患者(zhě)、近期有手术创伤的患者(zhě)、身(shēn)体有创面需要(yào)进(jìn)行(xíng)愈合的患者(zhě)，以及需要(yào)生长(zhǎng)肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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