近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引(yǐn)了全国各(gè)地的关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在(zài)清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平(píng)台的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博(bó)火车站周(zhōu)末发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来(lái)单日(rì)新高(gāo)，其中(zhōng)不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给这座(zuò)城(chéng)市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场新(xīn)闻发布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实(shí)在真诚(chéng)的品质再次把淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上，山东(dōng)省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是(shì)北(běi)京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的(de)大(dà)学(xué)生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄(zī)博官方也发布(bù)规范经营者价(jià)格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收(shōu)取未标(biāo)明(míng)的费用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便宜，肉(ròu)类的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱(jiàng)价(jià)格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业(yè)目前正处于(yú)快(kuài)速发展的阶(jiē)段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思企业每年新增(zēng)注(zhù)册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座(zuò)城(chéng) 淄博成(chéng)新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续(xù)升温，全国各(gè)地的(de)游(yóu)客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄(zī)博市(shì)的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车(chē)站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车(chē)站单日到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是周末时间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局(jú)加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到(dào)达。淄博市客流量再创新(xīn)高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山(shān)东境内的城市(shì)，但在走红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市(shì)的最大客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车票(piào)开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄(zī)博(bó)当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引等领域(yù)，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业(yè)的青(qīng)年(nián)学生提(tí)供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后离不开政策的的(de)扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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