3、选(xuǎn)用5至(zhì)7克(kè)信阳毛尖(jiān)干(gàn)茶投入至烫好的玻璃(lí)杯(bēi)中(zhōng)，此刻能当即闻到干茶的栗香味。

　　4、将晾好(hǎo)的水倒入(rù)玻璃杯中三(sān)分之(zhī)一处(chù)（水要(yào)彻(chè)底将干(gàn)茶覆盖住），摇晃(huǎng)下玻璃杯，让茶(chá)叶充沛滋(zī)润，然后再(zài)将玻璃杯中的水倒(dào)掉，这步咱们称之为(wèi)洗茶。

　　5、然后再将(jiāng)公(gōng)正杯中的水倒入玻璃杯的8分满(mǎn)处(chù)，稍等片刻就等茶(chá)叶彻底舒打(dǎ)开就能够饮(yǐn)用了。

　　（假(jiǎ)如冲泡的是(shì)信阳毛(máo)尖明前茶(chá)或许雨前(qián)茶(chá)，能够先(xiān)将40度左右的水(shuǐ)参(cān)加玻璃杯(bēi)的三分之一，再参(cān)加公正杯中85度(dù)的(de)水，由于(yú)明前茶芽嫩，避免水温(wēn)过高将芽“烫坏”。

　　）

信阳毛尖(jiān)的(de)泡法(fǎ)

　　 　　信阳(yáng)毛尖的基本状况(kuàng)。

　　信阳毛尖是(shì)绿茶中(zhōng)的(de)极品属(sh方阵是什么意思ǔ)国家名茶，但由于当地的宣扬、茶叶质(zhì)量的操控、优质茶数量有限(xiàn)再加上运用者不会沏茶(chá)领会不到毛尖茶的特色等原(yuán)因，毛尖(jiān)的影响不是很大。

　　那么信阳毛尖怎样泡(pào)呢(ne)，信阳毛尖的泡法(fǎ)是怎(zěn)样的呢(ne)，下面就(jiù)一同来看(kàn)看吧(ba)

　　信(xìn)阳(yáng)毛(máo)尖(jiān)的(de)泡(pào)法

　　 　　1、水。

　　 　　沏毛尖茶对水的要求是很高的，上等的水是山(shān)泉水，其次是聚集的山(shān)水(shuǐ)。

　　地(dì)下硬(yìng)水和含碱较高的水是不能用(yòng)的，不然沏出的毛尖茶是无法品味的。

　　信阳人曩昔喝(hē)茶用的都是聚集于深山的(de)师河水，现在改用(yòng)师河上游的南湾水库的水，其水质是相同的。

　　如(rú)河南的平顶山、山东的青岛等地的水(shuǐ)沏(qī)毛尖茶(chá)都很好。

　　好(hǎo)在现在纯净水(shuǐ)较多(duō)，当地(dì)水质较(jiào)差的用产自水质(zhì)较好地的纯(chún)净水来替代(dài)。

　　沏茶的水温一般是将水烧开然后放置(zhì)至60—80度的温(wēn)度来沏头道。

　　因(yīn)雨前(qián)茶太嫩水温不能太高，对春茶(chá)、夏茶、秋(qiū)茶(chá)水温可高些(xiē)。

　　 　　2、茶的用量。

　　 　　沏(qī)茶时用茶量，可(kě)因人而异，但不能太少。

　　一般状况(kuàng)按三分茶七分水(shuǐ)或四分茶六(liù)分水的份额(é)用茶。

　　这一份额的意义(yì)是(shì)指(zhǐ)茶(chá)沏开后(hòu)，茶在(zài)杯中的份额占三分水占七分(fēn)或茶(chá)在杯(bēi)中的(de)份(fèn)额占四分水占六分。

　　假(jiǎ)如爱(ài)喝浓茶可增加用茶量。

　　 　　3、茶具(jù)。

　　 　　喝信阳毛尖茶(chá)，对茶具(jù)的要求并(bìng)不高。

　　为了(le)观其色，闻其味，用通明的玻璃杯(bēi)或白色的(de)瓷(cí)杯即可(kě)，不(bù)能用带盖的杯或壶，因(yīn)沏信阳毛尖茶时(shí)不能捂、盖，不然汤、叶变黄。

　　 　　4、沏茶的(de)流程。

　　 　　第一步把适(shì)量的茶叶放入(rù)紫砂(shā)壶中(zhōng);第(dì)二步把开水(shuǐ)(水温可高点)倒入茶壶中(过半即可(kě))摇晃等茶叶散(sàn)开(时刻不要(yào)太(tài)长)，将壶中的水倒掉(水可倒干)。

　　其意图是除掉茶的土味和漂浮出(chū)的杂(zá)物;第三(sān)步用恰当温(wēn)度的开水(shuǐ)沏(qī)入壶中，等茶叶(yè)沏开后(hòu)即可饮用。

　　但(dàn)壶中的(de)茶水每次(cì)不能喝干，只(zhǐ)喝茶(chá)水的一半，然(rán)后倒(dào)水。

　　其意图是坚持茶的’浓度适(shì)中。

　　 　　三、品茶。

　　 　　品信阳毛尖茶可从观、闻、进(jìn)口三个方面去做。

　　观：沏开的茶观其色彩(汤清叶绿微黄);闻方阵是什么意思：信阳毛尖茶沏开后味幽香迷(mí)人(rén)(砌茶(chá)的流程中(zhōng)第二步(bù)，当杯(bēi)中的水倒掉后香味已(yǐ)出(chū)来(lái));进口：茶水进口(kǒu)微苦，入喉甜美而(ér)不涩(小山茶进(jìn)口涩)，越喝(hē)越甜(tián)。

　　 　　四、茶的(de)保存(cún)。

　　 　　曩(nǎng)昔(xī)保存茶首要采纳铁(tiě)桶中放木炭，将茶放入桶中密(mì)封保(bǎo)存。

　　现(xiàn)在保(bǎo)存最好的方法是(shì)，将茶用塑料(liào)袋多层包封，放入冷冻室(非冷藏室)保(bǎo)存(cún)即可。

　　保存时忌(jì)和有(yǒu)异(yì)味的物品混放，茶叶很简单吸味。

　　用时取出几天的用量，不(bù)宜取太多，随用随取(qǔ)。

　　新炒出(chū)的茶还须进行“拉风”处理(lǐ)，这种处理需(xū)专业人(rén)员来进行，其意图是进一步(bù)除掉茶中的(de)湿度，若湿度过高直接影响茶的香度和口感。

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