金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热(rè)度(dù)逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤相关概(gài)念股出现异动，如得(dé)利斯(sī)、惠发食(shí)品、龙(lóng)大(dà)美食(shí)、西(xī)王食品等等，在(zài)投资者互动(dòng)平台，也有不少上市公(gōng)司被(bèi)投资者问及相关问题，现在(zài)，券商分析师(shī)们(men)也开始动起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品(pǐn)团队团队发布(bù)了《淄博烧(shāo)烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如下：本周我(wǒ)们调(diào)研了(le)淄博烧烤的大体情(qíng)况：随着(zhe)线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持(chí)续升(shēng)高(gāo)，带(dài)动市内大小门(mén)店及周边(biān)购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期间的酒店(diàn)民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也有部分(fēn)食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄(zī)博地(dì)区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游(yóu)客饮用量不(bù)定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到来，叠(dié)加(jiā)2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场景在内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么(me)是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈(quān)，热度不断升(shēng)高。起初主要吸(xī)引(yǐn)周边地区大学生组团前来(lái)体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区(qū)特有的“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式(shì)，对许多消费者来说(shuō)是(shì)全(quán)新(xīn)的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费场景(jǐng)复苏的(de)背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以(yǐ)及就(jiù)餐流程(chéng)，该团(tuán)队还在文(wén)中(zhōng)给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的(de)差异主要体现在肉质和腌制(zhì)过程上，当地市民(mín)除了选择(zé)以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如(rú)社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至(zhì)会驾车半个(gè)多小时前(qián)往金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店(diàn)为例，其单店规(guī)模较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高(gāo)的名气带(dài)动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多游客(kè)即便排不(bù)上(shàng)号也会来现场看看。”  

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　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者(zhě)的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青(qīng)年为主，时间相对灵活(huó)的大(dà)学(xué)生群(qún)体往(wǎng)往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打(dǎ)卡体验，周末(mò)不少游客也会自驾前(qián)来，从车牌(pái)来看包(bāo)括但(dàn)不限于(yú)山东其他地区、北(běi)京(jīng)、天津(jīn)、河北(běi)、河(hé)南(nán)、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客(kè)流量(liàng)较大(dà)的地方也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大(dà)量工作人员(yuán)监督规范其行为，整(zhěng)体上(shàng)网红直(zhí)播并(bìng)不(bù)影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤的带动下(xià)，淄博的八大局街区(qū)、各个景点/商圈客流量都有了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤(kǎo)走(zǒu)红，当地政府采取了一系列(liè)措施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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