螺蛳(s单倍行距是多少ī)粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋(sǔn)臭螺蛳粉单倍行距是多少不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭(chòu)还(hái)是笋臭

　　这种臭味并不(bù)是螺蛳粉本身发出来的。

　　也(yě)就是里面加(jiā)了酸笋所(suǒ)以(yǐ)才会出现这种臭(chòu)味，所以不喜欢这种(zhǒng)味道(dào)的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是(shì)自己在家做螺蛳粉(fěn)，可以加上一点自己喜欢的(de)材料也会没(méi)有问题的，本身是不会影响到(dào)螺蛳粉的(de)口感的。

螺蛳粉为(wèi)什(shén)么臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是源(yuán)于其中的酸笋味道，这种味(wèi)道也恰恰(qià)是螺蛳粉的精(jīng)华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种(zhǒng)特殊的(de)乳(rǔ)酸味，过程中会产生氨(ān)基酸，能使食物变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但(dàn)吃起(qǐ)来(lái)味道鲜美、口感(gǎn)丰(fēng)富(fù)。

螺蛳(sī)粉冷(lěng)水煮(zhǔ)还是热水煮(zhǔ)

　　螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)建议冷水下锅，冷水下锅(guō)煮的(de)时间会长一些(xiē)，煮(zhǔ)出来的螺蛳(sī)粉也会(huì)更(gèng)烂一些，食用口感(gǎn)更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子(zi)试试能不能把螺蛳粉(fěn)夹(jiā)断，可以夹断就(jiù)表示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清水(shuǐ)烧开，之(zhī)后放入(rù)配菜和(hé)煮好的螺蛳(sī)粉，煮3分钟左右之后捞进(jìn)碗里即可，最后倒入配料搅(jiǎo)拌均匀(yún)就可以食用了(le)。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特(tè)殊臭(chòu)味主要(yào)来源于螺蛳粉(fěn)当中的(de)独特配料(liào)——腌(yān)制(zhì)酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中国第一集(jí)就详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味(wèi)道独特的柳(liǔ)州酸笋，主要是选(xuǎn)取肉食(shí)丰富的(de)大头(tóu)甜笋，然后加(jiā)入山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制半个月左右(yòu)而成。

　　作为腌制(zhì)发酵食品，发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基(jī)酸物质，所以就会有(yǒu)特(tè)殊的味道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样，柳州(zhōu)螺蛳粉的(de)酸臭味，也正(zhèng)是由(yóu)此而来。

　　另外(wài)，螺(luó)蛳粉的汤底经(jīng)过螺肉熬制也会散发出一股独特的味道，两者(zhě)相加，特(tè)殊(shū)臭味给(gěi)味蕾(lěi)强烈(liè)刺激，令(lìng)人爱(ài)上它(tā)。

螺蛳粉臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋(sǔn)的过(guò)程中，半胱氨酸转(zhuǎn)化成硫化氢（一种存在于屁(pì)中的气味物质）色氨酸转(zhuǎn)化成粪(fèn)臭(chòu)素(sù)

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣(là)咸(xián)重口味(wèi)让(ràng)人(rén)上头辅料多食(sh单倍行距是多少í)材(cái)丰(fēng)富

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