为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤(tāng)的。

　　关(guān)于为什(shén)么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)以及公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的(de)区(qū)别，大公(gōng)鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些(xiē)人吃，公(gōng)鸡怎么(me)炖好(hǎo)喝又营养，炖鸡汤三放(fàng)三不放等问题(tí)，小编将为你整理以下的(de)生活小知识(shí)：

为什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会(huì)显(xiǎn)得清澈而不可口(kǒu香水闻多了会致癌吗，女士公认10大好闻的香水)。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤(tāng)会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的(de)人(rén)不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重(zhòng)患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是(shì)要用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡(jī)这要看个人的(de)体质了(le)。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇吃的话(huà)可以选择母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的(de)调补(bǔ)，特别适合(hé)阴(yīn)血(xuè)虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久(jiǔ)病(bìng)体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳(yáng)，温补作(zuò)用较强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡炖汤会(huì)更加具有营养，含有的(de)蛋(dàn)白(bái)质会(huì)更加(jiā)丰富，并(bìng)且(qiě)一般(bān)母鸡的(de)生长周期(qī)会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌(jī)酸和含(hán)氮物质会更(gèng)加的丰(fēng)富，更有利于(yú)女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成分还是包括在鸡(jī)肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接(jiē)使(shǐ)用(yòng)热(rè)水(shuǐ)的话(huà)，会导(dǎo)致(zhì)鸡肉(ròu)表(biǎo)层蛋白质遇(yù)热后(hòu)马上凝固，从而(ér)导致内部的营养(yǎng)物质不能很好(hǎo)的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐(yán)，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡香水闻多了会致癌吗，女士公认10大好闻的香水(jī)或者老鸡，本(běn)身鲜(xiān)香味就比较纯正(zhèng)，不需(xū)要(yào)焯水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好要(yào)事先(xiān)焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还(hái)有一些血(xuè)水(shuǐ)和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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