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蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时间里不(bù)会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用的。关于(yú)鱼(yú)买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻(dòng)好以及(jí)鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放(fàng)冰箱(xiāng)保鲜还是冷(lěng)冻，买(mǎi)回(huí)来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里(lǐ)等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活知识：

鱼是(shì)胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分是(shì)卵(luǎn)生的，但(dàn)也有少数是卵胎生和胎生的(de)。通常在鱼儿发育成(chéng)熟(shú)后，雌(cí)雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受(shòu)精卵(luǎn)。受精(jīng)卵在水中孵(fū)化(huà)出(chū)小鱼。而卵(luǎn)胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子(zi)里孵(fū)化出来。胎生的(de)鱼只(zhǐ)有真鲨(shā)科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从(cóng)母体中获得(dé)养分。

鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如(rú)果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏(cáng)室温度(dù)高于零度(dù)，不能(néng)长时间(jiān)保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温(wēn)度低至-14度以下，可以长时间(jiān)保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味(wèi)破(pò)坏(huài)。

　　秋冬(dōng)季(jì)是体弱者进补(bǔ)的好时机(jī)，鱼则是(shì)进补的好水产食品(pǐn)，不仅味道(dào)鲜美，而(ér)且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉(ròu)的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的(de)钙、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含(hán)量虽低(dī)，但其中的(de)脂肪(fáng)酸被(bèi)证实有降糖(táng)、护(hù)心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且(qiě)多为(wèi)不(bù)饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一(yī)般比较低(dī)，大多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼(yú)）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生(shēng)物的(de)生(shēng)长都被抑制，鱼的保质时间也大大延(yán)长，通(tōng)常可达(dá)数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说(shuō)，冷冻(dòng)鱼的(de)肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼(yú)肉蛋白质发(fā)生冷(lěng)冻变性(xìng)和一系列蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子理(lǐ)化性质(zhì)的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性(xìng)的(de)变(biàn)化，凝(níng)胶(jiāo)性和保水(shuǐ)性的降低(dī)，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，A蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子TP酶活性减低等(děng)，从而造成鱼(yú)肉的品质和口(kǒu)感下(xià)降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后确(què)实(shí)会流失掉一部分(fēn)营养。

　　因(yīn)为(wèi)在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水分将结成(chéng)冰晶，但在解(jiě)冻的时候却没(méi)有办法(fǎ)再(zài)与蛋白质(zhì)分(fēn)子聚合，也就不(bù)能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失(shī)就伴(bàn)随着鱼(yú)肉中一小部(bù)分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生(shēng)素等水溶性营(yíng)养物(wù)质的(de)流失。

　　但是，这点(diǎn)损失并不影响鱼类的核心(xīn)营养(yǎng)价(jià)值(zhí)。

　　因为(wèi)这一点损失如果也(yě)要(yào)较真儿的(de)话,那就(jiù)不得不提(tí)醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气(qì)、温度、pH值(zhí)、排泄物(wù)积(jī)累(lèi)和捕捞造成(chéng)的鱼(yú)体损伤等因素(sù)影响，也(yě)会出现品(pǐn)质(zhì)的下降，一(yī)样有(yǒu)一定的营养损失。