灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的(de)东西呢？灌的(de)肉肠出现白色的(de)东西的有(yǒu)两(liǎng)种(zhǒng)原因，一(yī)是(shì)肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含(hán)有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立(lì)即丢弃，不(bù)要(yào)食用的。关于灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东西呢(ne)以及灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白(bái)色(sè)的东(dōng)西呢(ne)，灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东西是什么，猪肉灌肠上有(yǒu)白色(sè)的(de)是什(shén)么，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表(biǎo)面有白做梦梦到孟婆是什么意思，始于月老终于孟婆是什么意思点等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是(shì)可(kě)以冷冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮会(huì)比较柴。如果(guǒ)需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所以能够较快吃完的话尽(jǐn)可能还是在冷藏(cáng)室保存即可。

灌的肉肠怎么(me)出现白(bái)色的东(dōng)西呢(ne)

　　灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程(chéng)中(zhōng)在肠衣上戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠(cháng)发(fā)霉(méi)、变质(zhì)，出现了白(bái)霉(méi)斑，建(做梦梦到孟婆是什么意思，始于月老终于孟婆是什么意思jiàn)议立即丢弃，不要食(shí)用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁或辣(là)椒油或(huò)调制的醋汁上(shàng)桌(zhuō)蘸(zhàn)食。

　　口(kǒu)感(gǎn)入嘴滑(huá)嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将(jiāng)猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净(jìng)切(qiè)成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条件的(de)用(yòng)绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后(hòu)倒入全部调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，中途分多次加水400克左右(yòu)，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳(shéng)子(zi)几号。

　　）然(rán)后放到通风(fēng)阴(yīn)凉通(tōng)晾制。

　　6、净(jìng)锅(guō)上火倒入清水，大烧开后，再把处理(lǐ)完毕香肠(cháng)放入(rù)锅(guō)中，立(lì)即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意(yì)请看肉(ròu)肠(cháng)表皮是不是气泡，如(rú)果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改(gǎi)小火卤制30分钟，然后捞出(chū)肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表(biǎo)面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温度(dù)过高，放(fàng)置几天(tiān)后(hòu)，也容易(yì)滋生大量的细菌和(hé)病(bìng)毒导致香肠腐坏变质，从而出(chū)现表面(miàn)发白长霉的现(xiàn)象，是不可以继(jì)续吃的，否则会对健康(kāng)造成危害，一般这种香肠除了发白以外(wài)，还会带(dài)有较重的腐烂味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并(bìng)没有(yǒu)异味(wèi)，那(nà)可(kě)能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐(yán)析出来(lái)了，这种情况下(xià)清(qīng)洗赶紧(jǐn)表面的白点就(jiù)可以继续吃。

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