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蒙古女人为什么不能碰干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招

　　1、腊(là)肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小时之后(hòu)再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干硬了(le)。

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水把腊(là)肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到(dào)能切(qiè)动为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸(jìn)泡(pào)在白酒(jiǔ)蒙古女人为什么不能碰里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处理方(fāng)法(fǎ)会导致腊(là)肉上(shàng)面有一股(gǔ)酒味，如(rú)果不(bù)喜欢这(zhè)个(gè)味道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由于(yú)干透了，并且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用(yòng)酒(高(gāo)度的(de)最好是原液72度的(de))喷(pēn)好(hǎo)(不(bù)能泡)再用(yòng)纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次(cì)，十分(fēn)钟喷(pēn)一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十(shí)五分钟(上汽(qì)后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过(guò)注意是否(fǒu)变(biàn)质，不(bù)要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮(zhǔ)其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热(rè)水(shuǐ)泡(pào)，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到(dào)起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬(yìng)一(yī)是(shì)在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原(yuán)因(yīn)就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不(bù)怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法