一年(nián)之(zhī)计在于春(chūn)，健康(kāng)也是(shì)如(rú)此。那(nà)么，在(zài)春分时(shí)节(jié)的餐桌上(shàng)，应当有(yǒu)哪些食材出现呢？

春分吃“三(sān)菜(cài)”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香菇的(de)维生素D含量(liàng)很高，且香赵丽颖一女战五男什么梗，赵丽颖叫玉镯是形容什么菇干品(pǐn)中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上(shàng)，锌的含(hán)量(liàng)是奶(nǎi)粉、大豆(dòu)的3倍以(yǐ)上(shàng)，这些都(dōu)是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小(xiǎo)匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法：将米(mǐ)洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分(fēn)钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗净(jìng)切(qiè)丝，与鸡肉丝(sī)、调味料(liào)拌匀，铺在米上。放(fàng)入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再(zài)焖(mèn)5分钟，最(zuì)后用(yòng)饭匙(shi)轻轻(qīng)拌(bàn)匀即可。赵丽颖一女战五男什么梗，赵丽颖叫玉镯是形容什么p>

02香椿——理气(qì)抗菌

中(zhōng)医认(rèn)为，香椿(chūn)味苦，性(xìng)寒，有清热解毒、健胃理(lǐ)气等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用(yòng)。

香椿还(hái)是(shì)治(zhì)疗(liáo)肠(cháng)炎(yán)、痢疾、泌尿系(xì)统疾病(bìng)的良药。

现代营(yíng)养(yǎng)学研究也发现，香椿含有维生(shēng)素E，具(jù)有很强的抗衰(shuāi)老作(zuò)用。

而且，香椿对(duì)金黄色(sè)葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒杆菌等，都有(yǒu)明显的抑(yì)制作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜(xiān)香椿(chūn)洗净后放入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾凉(liáng)、切成细末。

白豆腐干(gàn)用沸(fèi)水(shuǐ)洗(xǐ)净后(hòu)切(qiè)成丝，放入盆内(nèi)，加入香椿末(mò)、精盐和香油，拌(bàn)匀(yún)装盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠(mián)

油(yóu)麦菜是莴笋的变种，含(hán)有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是(shì)生食蔬菜中的上品(pǐn)，有(yǒu)“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具有降(jiàng)低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥润肺等功(gōng)效(xiào)，是一种低热量、高营养的蔬菜(cài)，适量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜(cài)材料(liào)：油(yóu)麦菜适(shì)量(liàng)，大(dà)蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话(huà)可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花(huā)和部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出(chū)味后(hòu)下香麦菜(cài)，快(kuài)速(sù)翻炒(chǎo)，然后(hòu)加入些许蚝(háo)油或(huò)老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜变的梢软(ruǎn)赵丽颖一女战五男什么梗，赵丽颖叫玉镯是形容什么一(yī)些了，加一勺(sháo)水(shuǐ)，转中火(huǒ)闷(mèn)，将剩(shèng)余的蒜(suàn)蓉全部(bù)加入，快熟时(shí)加盐出(chū)锅。

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