一年之计(jì)在于春，健康也是如此。那么，在(zài)春分时节的餐(cān)桌(zhuō)上，应(y承蒙不弃,余生尽予什么意思，承蒙不弃,余生尽予的意思īng)当(dāng)有哪(nǎ)些食(shí)材(cái)出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维生(shēng)素D

香菇(gū)的维(wéi)生素(sù)D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质(zhì)含量也较多(duō)。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的(de)含量是(shì)奶粉、大豆(dòu)的3倍以上，这(zhè)些都是人体(tǐ)不可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大(dà)匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥(lì)干(gàn)水分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分(fēn)钟备用(yòng)。

新鲜(xiān)香(xiāng)菇(gū)洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅(guō)中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟(zhōng)，最后(hòu)用饭匙轻轻(qīng)拌匀(yún)即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医(yī)认为(wèi)，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清(qīng)热(rè)解(jiě)毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能起(qǐ)到醒脾(pí)、开胃的作用。

香(xiāng)椿还是治(zhì)疗(liáo)肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的(de)良药。

现代营养学研究也发现，香(xiāng)椿含有维生(shēng)素E，具有很强的抗衰(shuāi)老作(zuò)用。

而且，香(xiāng)椿对金黄色(sè)葡萄球菌(jūn)、肺(fèi)炎(yán)双球菌、痢疾(jí)杆(gān)菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有(yǒu)明显(xiǎn)的(de)抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜(xiān)香椿(chūn)洗净后放入沸(fèi)水中焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净后(hòu)切成丝，放入盆内，加入香椿末承蒙不弃,余生尽予什么意思，承蒙不弃,余生尽予的意思、精盐和香(xiāng)油(yóu)，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜(cài)——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维生(shēng)素和钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营养(yǎng)成分，是生(shēng)食蔬菜中(zhōng)的(de)上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦(mài)菜(cài)具有降(jiàng)低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱、清(qīng)燥润肺等(děng)功(gōng)效，是一种低(dī)热量、高营养的蔬(shū)菜，适量食用(yòng)，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话可以用(yòng)老(lǎo)抽代(dài)替）。

做(zuò)法：蒜承蒙不弃,余生尽予什么意思，承蒙不弃,余生尽予的意思切成蒜(suàn)蓉，葱(cōng)切葱(cōng)花(huā)，油烧至8成热，下葱(cōng)花和部(bù)分(fēn)的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用(yòng)老抽(chōu)，加的量一定(dìng)不能太多(duō)），翻炒，待香麦菜变的(de)梢软一些了，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部加(jiā)入(rù)，快熟时加(jiā)盐出锅。

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