金融界4月23日消息(xī) 淄(zī)博烧烤的热度(dù)逐渐蔓(màn)延到(dào)A股市(shì)场，上周(zhōu)淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤相关(guān)概念(niàn)股出现异动(dòng)，如得利(lì)斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食(shí)品等等(děng)，在投(tóu)资者互(hù)动平台，也有不少上市公司(sī)被投资(zī)者问(wèn)及(jí)相关(guān)问题，现在(zài)，券商分析师们也(yě)开始(shǐ)动起来，实(shí)地调(diào)研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食(shí)品/化(huà)妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的(de)复苏(sū)，颇具特色的(de)淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带动市(shì)内大(dà)小门店(diàn)及周边(biān)购物/旅游客流屡(lǚ)创新高(gāo)，目前淄博五(wǔ)一期(qī)间(jiān)的酒店民宿均(jūn)已订满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客(kè)单价（不含酒水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元(yuán)，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有部分食客自(zì)带白酒。据(jù)我们(men)走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青(qīng)啤(pí)经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用(yòng)量不定。随着五一出行高峰(fēng)和烧(shāo)烤等餐饮(yǐn)旺季的(de)到来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为(wèi)什(shén)么是淄博烧烤热度(dù)蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自(zì)今年(nián)3月(yuè)爆(bào)火出圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸引周边地区大学(xué)生组团前来体验，后随着社(shè)交(jiāo)媒体广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自(zì)良好(hǎo)的口(kǒu)碑和体验感，尤(yóu)其是淄(zī)博地区(qū)特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模(mó)式，对(duì)许(xǔ)多消(xiāo)费者来(lái)说(shuō)是全新的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤的人(rén)气聚(jù)集地、营业时间以及就(jiù)餐流程，该团队还在文(wén)中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上(shàng)，当(dāng)地(dì)市民(mín)除(chú)了选择以上“网红店(diàn)”，也(yě)会前往(wǎng)其他(tā)小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金(jīn)岭回(huí)族镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金反正切函数的导数推导过程，反正弦函数的导数(jīn)岭(lǐng)镇主要使用长形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高(gāo)的(de)名(míng)气带动(dòng)周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的(de)集聚效应，许多游客即便(biàn)排(pái)不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队(duì)解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群(qún)以中青年(nián)为(wèi)主，时间(jiān)相对灵活(huó)的大学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不(bù)少游客也会自驾前来，从车牌(pái)来看(kàn)包括但(dàn)不(bù)限于山(shān)东其他地区、北京、天津(jīn)、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门店面积和客(kè)流量(liàng)较大(dà)的地(dì)方(fāng)也有不(bù)少主播过来探反正切函数的导数推导过程，反正弦函数的导数店(diàn)，淄博市政府出动了大量工作人(rén)员监督(dū)规范其行(xíng)为，整体上网(wǎng)红直播并不(bù)影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八(bā)大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流(liú)量都有了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和(hé)丰富游客体验(yàn)，热度有望延(yán)续(xù)。

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