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乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干(gàn)净(jìng)的(de)鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如(rú)果是(shì)烹饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于(yú)鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好以及鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)，鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回(huí)来的(de)鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的(de)，但也(yě)有(yǒu)少数是卵(luǎn)胎(tāi)生和胎生的(de)。通常在鱼儿发育(yù)成(chéng)熟后(hòu)，雌(cí)雄(xióng)亲鱼(yú)会自行配对(duì)，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受(shòu)精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵(luǎn)也在雌鱼肚(dù)子(zi)里孵化出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得(dé)养分(fēn)。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不(bù)会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于(yú)零度，不(bù)能长时间保鲜动物肉类，但短期里可(kě)以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以(yǐ)下(xià)，可以长时(shí)间保证肉质(zhì)质量(liàng)，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者(zhě)进补(bǔ)的好(hǎo)时机，鱼(yú)则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营(yíng)养价值(zhí)极高。

　　其(qí)蛋白(bái)质含量为猪(zhū)肉的两倍，且属于优质(乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字zhì)蛋(dàn)白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定(dìng)量的(de)钙、磷、铁等矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量(liàng)虽(suī)低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的(de)维(wéi)生素D、钙、磷，能(néng)有效(xiào)地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪(fáng)含量一般(bān)比较(jiào)低(dī)，大(dà)多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼(yú)含(hán)4乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字.3乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在(zài)冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态(tài)下，酶的活性(xìng)和微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长(zhǎng)，通常可(kě)达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主(zhǔ)要是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼(yú)内(nèi)的水分冻结成冰晶，导(dǎo)致(zhì)鱼肉(ròu)蛋白质发(fā)生冷冻变性(xìng)和一系列理化(huà)性质(zhì)的改(gǎi)变，包括蛋白质空间(jiān)结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和(hé)保水性的(de)降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成(chéng)鱼肉的品质和口感(gǎn)下降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营养上看(kàn)，同(tóng)品种的鱼(yú)冷冻(dòng)后确实会(huì)流失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的(de)水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办法再与蛋(dàn)白质分子聚合，也(yě)就(jiù)不能被全(quán)部(bù)吸收(shōu)回鱼(yú)肉中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随(suí)着鱼肉(ròu)中一小(xiǎo)部分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素(sù)等水溶性营(yíng)养物质(zhì)的(de)流(liú)失(shī)。

　　但是，这点(diǎn)损(sǔn)失(shī)并不影响鱼类(lèi)的(de)核心营养(yǎng)价值。

　　因为(wèi)这一点损失如果也(yě)要较(jiào)真儿的(de)话,那就不得不(bù)提醒你，其实(shí)活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部水环(huán)境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造(zào)成(chéng)的鱼体损(sǔn)伤(shāng)等因(yīn)素影响，也会出(chū)现品质的下降(jiàng)，一样有(yǒu)一定的营养损失。