家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身(shēn)体好各有优缺(quē)点(diǎn)的。

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家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅(guō)哪个对身体好

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主要区别在于传热均匀，但同(tóng)时导热比较慢，使用时保温(wēn)效果比较好，所以更适合拿(ná)来炖煮，适(shì)合(hé)厨(chú)房(fáng)新手使(shǐ)用(yòng)。

　　而熟铁锅(guō)的表面一般比较光滑，比较(jiào)好打(dǎ)理和(hé)清(qīng)洗(xǐ)，并且熟(shú)铁锅(guō)质量较轻，好拿取，但缺点是导热较快(kuài)，如果掌握(wò)不(bù)好火候，很容易将菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更适合(hé)有会炒(chǎo)菜(cài)的(de)人使用，并且熟(shú)铁锅更节(jié)省煤(méi)气。

家庭用炒菜锅(guō)是(shì)生(shēng)铁好还是熟铁好？

　　针对题(tí)主这个问题我们先来(lái)了(le)解下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟(shú)铁之(zhī)间(jiān)的区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以(yǐ)及(jí)功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁之间的(de)区别

　　生铁是(shì)含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸铁，还含有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁(tiě)精(jīng)炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以及(jí)铸造(zào)工艺(yì)

　　生铁(tiě)由(yóu)于其含碳量高并夹杂其它元(yuán)素在(zài)内，导致它(tā)在(zài)特性上虽然坚(jiān)硬(yìng)耐磨，但是会很脆，不能用于锻造(zào)，只能(néng)通过1000多度的高(gāo)温融化过成铁水，再通过模具(jù)，浇铸(zhù)出一口铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳(tàn)量(liàng)低，基本属于纯(chún)铁(tiě)，所以在特性上很软、很有(yǒu)塑造性、强度和硬(yìng)度上没生(shēng)铁高，所(suǒ)以适合(hé)锻压(yā)制作。

　　（图(tú)片中(zhōng)是传承下来的手工锻打工艺(yì)，现在(zài)大部(bù)分都是机(jī)械立体旋(xuán)压成型(xíng)工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及(jí)功能(néng)特性

　　了解完了原材料特性和铸造过程，我们来看看生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁锅的优缺点修正丰胸乳霜有效果吗，国家认可的丰胸品牌排行榜。

　　生铁(tiě)锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅(guō)体重(zhòng)而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中(zhōng)小火(huǒ)炖菜(cài)和炒(chǎo)菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的优点也(yě)是它的缺点，厚重的锅体使修正丰胸乳霜有效果吗，国家认可的丰胸品牌排行榜用起(qǐ)来比较费力，导热慢(màn)导(dǎo)致燃料的消(xiāo)耗加大(dà)。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致(zhì)锅体很脆，很容易破(pò)裂，前期开锅(guō)和后期养锅没有处理好，锅体会(huì)生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　熟铁具有(yǒu)很好的(de)延展(zhǎn)性，韧性强(qiáng)，能(néng)把锅(guō)锻压的很薄(báo)，耐摔打(dǎ)，不容易破裂。

　　锅体吸热(rè)快(kuài)，可以大大节省燃料，适合爆炒(chǎo)食(shí)材。

　　锅体重量较轻，适(shì)合女士以及(jí)颠锅人群使用。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　由于(yú)锅体薄，导热快的(de)特性，导致火的温度直(zhí)接传递给食材，突出起来的高温，处(chù)理不好的(de)话，会使食材糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅还是熟铁(tiě)锅，存在即合理，根(gēn)据自己的(de)真(zhēn)实需求来(lái)选(xuǎn)择才是(shì)最主要的(de)，任何(hé)东西(xī)都该(gāi)发(fā)挥它的本质用(yòng)途(tú)，烹煮(zhǔ)等就(jiù)选生铁锅，爆炒煎(jiān)炸就(jiù)选(xuǎn)熟铁(tiě)锅。

　　另外，就(jiù)是(shì)前期开(kāi)锅和后期养锅(guō)一定要处理得当并(bìng)坚持(chí)保养(yǎng)（懒得开锅的话，就叫(jiào)商家帮您开(kāi)好），这样，您会得(dé)到一(yī)款(kuǎn)使(shǐ)用寿命长，不粘不锈的好铁锅(guō)。

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