新鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃？除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞(lín)情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡，可(kě)保存数日不变(biàn)质的。关于新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃以(yǐ)及(jí)新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存放久(jiǔ)一点？，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存(cún)放不会坏，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放最好，新鲜鱼(yú)怎么存放比较(jiào)好等问(wèn)题(tí)，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知识：

新(xīn)鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于(yú)含有(yǒu)部分物(wù)质从而易(yì)诱发疾病的食(shí)物。鱼含(hán)有多(duō)种营养(yǎng)物质，但(dàn)认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引起身体不适，因此应根(gēn)据个人情(qíng)况食用。

　　在中医认(rèn)为(wèi)，鱼属(shǔ)于发风之物，因(yīn)此对于痛(tòng)风、哮喘等(děng)呼(hū)吸(xī)系统(tǒng)疾病患者来说，应(yīng)尽量避免食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织胺(àn)，部分人群食用后会由于组织胺作用造成血管通(tōng)透(tòu)性(xìng)增高(gāo)，引发(fā)过敏反(fǎn)应，因(yīn)此(cǐ)患(huàn)有皮肤病(bìng)的人(rén)群应尽量避免食(shí)用，以(yǐ)免加(jiā)重原有症状(zhuàng)或诱(yòu)发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部(bù)分(fēn)人(rén)群来说，鱼中含有(yǒu)丰富的优质蛋(dàn)白质、氨基酸以(yǐ)及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容易被机体消化(huà)、吸收，能够补充营养，有利(lì)于维护心血管健康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但如果感觉身体不(bù)适(shì)或正处(chù)于疾病中，则不建议吃鱼(yú)，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周(zhōu)围(wéi)，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可(kě)保存3天不变质。

　　3、热(rè)水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)，放(fàng)入将开未开(kāi)的热水(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热(rè)水处(chù)理过的鲜鱼(yú)保存(cún)时(shí)间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的身体是(shì)比较好(hǎo)的，鱼肉含有丰(fēng)富的镁元素，对心血(xuè)管系统有很(hěn)好的保护作用(yòng)，有(yǒu)利(lì)于预防高(gāo)血压(yā)，下(xià)面了解新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法及(jí)相(xiāng)关(guān)资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内(nèi)脏开始腐坏、因此新鲜的(de)鱼买(mǎi)回来(lái)后要立刻取出内脏(zàng)；若不食(shí)用鱼头、先(xiān)切(qiè)下鱼(yú)头也能保持(chí)新(xīn)鲜度。

　　 去(qù)除(chú)内脏(zàng)后(hòu)用流(liú)动的清水(shuǐ)由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段时间、若(ruò)鱼身(shēn)仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜即可冷(lěng)冻保存(cún)。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先调味(wèi)再冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后不(bù)要直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉(ròu)容易在料理时产生腥(xīng)味、只要在冷冻前以少(shǎo)许的盐巴和酒(jiǔ)稍(shāo)微腌渍(zì)几分钟(zhōng)、擦干(gàn)水分再放入冰箱、能(néng)去腥还会(huì)让鱼肉(ròu)更结实、吃起(qǐ)来更美(měi)味。

　　 先用厨(chú)房(fáng)纸巾(jīn)包覆鱼片、再用保鲜膜(mó)包裹、放入冷冻库、也有助(zhù)于去除水分(fēn)。

　　 将处理(lǐ)好的切片鱼肉(ròu)先进行腌(yān)渍(zì)、调味、再放(fàng)入冷冻库保存、可以避(bì)免鱼(yú)肉氧(yǎng)化、除了(le)更加(jiā)入味、也能保(bǎo)持肉质的(de)弹性和湿润、入口(kǒu)更加(jiā)多(duō)汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用冷(lěng)藏室(shì)自(zì)然解冻(dòng)

　　 从冷冻库(kù)直接拿到室温(wēn)解冻的鱼肉(ròu)会(huì)产生(shēng)血水、建议将(jiāng)鱼(yú)移到冷藏室进行自然解冻、才不会让(ràng)腥(xīng)味坏了料理(lǐ)的(de)味道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若(ruò)进行二次(cì)冷冻、会让风味流失、若在超(chāo)市买到解冻过(guò)的.鱼肉、无法(fǎ)避免二次(cì)冷冻的情况下(xià)、可以先用盐(yán)巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前(qián)儿童每日的(de)鱼(yú)肉(ròu)摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的(de)内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身(shēn)和鱼肚内部、然后把鱼装入(rù)保(bǎo)鲜袋并扎(zhā)紧袋口(kǒu)、冷藏3天左右都不会(huì)变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞出(chū)来、放凉后包上保鲜膜(mó)冷藏保存、保鲜(xiān)24小时是不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下、将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数(shù)日不变(biàn)质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥(jiè)末适量(liàng)涂(tú)于鱼体表(biǎo)面和(hé)内(nèi)腔部位(已开膛(táng))、或(huò)均匀的撒在盛鱼(yú)的容(róng)器(qì)周围、然后将鱼和芥(jiè)末置(zhì)于(yú)封闭容器(qì)内、可保存3天(tiān)不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)、放入将开未(wèi)开的(de)热水(80–90度)中、稍(shāo)停(tíng)便捞出(chū)、此(cǐ)时、鲜鱼(yú)的外表已经变(biàn)白、再放在冰上贮(zhù)存、可比未经热(rè)水处(chù)理过的(de)鲜鱼(yú)保存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适(shì)宜(yí)烹饪的(de)形状后、装入具有透气性的塑料袋(dài)内(nèi)。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸(zhēng)气中杀菌(jūn)消毒后(hòu)、可(kě)保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼(yú)嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条(tiáo)刀(dāo)花、然(rán)后(hòu)、将适量啤(pí)酒(jiǔ)倒入鱼(yú)肉(ròu)中和(hé)鱼体内腔、可在烹(pēng)饪前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活(huó)鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视(shì)神经后面(miàn)有(yǒu)一(yī)条生死腺、鱼(yú)一旦缺水(shuǐ)、生死腺(xiàn)就会发生断(duàn)裂、鱼不久也(yě)会死去(qù)。

　　用浸过水的纸片(piàn)贴在鱼眼睛上、可以有效地防止(zhǐ)生死腺断裂、让(ràng)鱼在离开水(shuǐ)后多活(huó)3-5个小(xiǎo)时、起(qǐ)到(dào)保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活(huó)鱼(yú)放入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺在(zài)容(róng)器内(nèi)静置一段时(shí)间、然后把它放入冷柜(guì)的冷(lěng)藏(cáng)箱内保存。

　　这(zhè)种方谢霆锋资产有百亿吗法(fǎ)会让鱼慢慢地死去(qù)、但是经过低温处理(lǐ)、鱼不会轻易变(biàn)质(zhì)、只要及时烹饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一只(zhǐ)棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴里,不要(yào)用水(shuǐ),只要盖上湿毛(máo)巾,几个小时也不会死.因为白酒中含(hán)有乙醇,通过鳃的(de)吸(xī)收(shōu),进人(rén)鱼体内,大概能(néng)起到(dào)麻醉作用(yòng).但在具体做法上,要注意两点.一是所用(yòng)的白酒,必须在50度以上,以(yǐ)增强麻醉(zuì)能力.二是到了目(mù)的地后,要立即将蘸(zhàn)有谢霆锋资产有百亿吗白(bái)酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间(jiān)过长,会把鱼(yú)醉死,一般两(liǎng)三个(gè)小时为(wèi)宜.

　　 三、低(dī)温保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 这种方(fāng)法比较简(jiǎn)单粗暴、就是(shì)直接(jiē)把(bǎ)鱼放入冰柜(guì)冷(lěng)藏。

　　等到(dào)需(xū)要时(shí)、把鱼从冰箱中拿(ná)出(chū)解冻、鱼(yú)肉似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不(bù)要用水清(qīng)洗去鳞、可先(xiān)将活鱼的(de)内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐(yán)水中浸泡、一(yī)般在30度左(zuǒ)右气(qì)温下、也可以让(ràng)鱼的(de)保鲜时(shí)间延长几天。

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