豆腐能够生吃吗

　　豆腐是能够生吃的。
      豆腐(fǔ)能够生吃。由于豆(dòu)腐(fǔ)在制造过程中加热蒸煮后现(xiàn)已(yǐ)是熟的了，它(tā)是用煮开过的豆浆制成的，只不过不成型，后经人工加工(gōng)成(chéng)各种形(xíng)状，

　　所(suǒ)以豆腐能够生吃。不过生吃豆腐虽然能够最大程度保存养分(fēn)，但实际日子中(zhōng)主(zhǔ)张熟吃(chī)。由于豆腐在制造的过程中受制造条件(jiàn)的(de)约束，

　　因而豆腐容易发生细菌感染(rǎn)，为了卫生，仍是主(zhǔ)张(zhāng)吃加热过(guò)的豆腐。并且假如(rú)是在(zài)超市所购(gòu)买的冷藏的(de)豆腐(fǔ)，也仍是加(jiā)工后再食用比较好。由于豆腐摆放在外面很长一段时(shí)间(jiān)会接(jiē)触到细菌，煮熟吃以防对身体有(yǒu)害。

怎样分辩(biàn)冻豆(dòu)腐好(hǎo)坏啊

　　1、气味(wèi)：优质冻豆腐(fǔ)闻起来(lái)有(yǒu)浓浓的豆香味，残(cán)次的(de)则无豆香(xiāng)味，乃至会有一股淡(dàn)淡(dàn)的腥(xīng)味或者是有化(huà)学剂的滋味。

　　2、色彩：优(yōu)质冻(dòng)豆腐的色彩是略(lüè)带点微黄或淡(dàn)黄，有光泽。

　　残次冻(dòng)豆腐则是无光泽，过白，偏白，有或(huò)许添(tiān)加(jiā)了漂白剂。

　　还(hái)有的冻豆腐为是(shì)灰(huī)色或深黄色的(de)，所(suǒ)以(yǐ)不要购买色彩不正的冻豆腐。

　　3、摇晃：优质的盒装冻豆腐，看起来较为平坦、没有气(qì)泡、挤不(bù)出(chū)水，用手摇晃(huǎng)时没有摇晃感，有必定的硬度和弹性。

　　而(ér)残次(cì)的冻豆腐(fǔ)没有弹性和高宽深用什么字母表示什么，高宽深用什么字母表示出来硬(yìng)度，易烂易碎，用手挤一下就出水(shuǐ)，捧在手(shǒu)里乱晃。

　　4、质地：好的冻豆腐细(xì)嫩柔软，“一(yī)清二(èr)白(bái)，清清白(bái)白，不参假(jiǎ)”没有杂质(zhì)的存在，而残次冻豆腐(fǔ)外(wài)表粗糙，用刀切一下(xià)切面看起来毛毛糙糙(cāo)的(de)，乃至冻豆腐会(huì)有塌下(xià)去的感(gǎn)觉。

　　5、品味：优质(zhì)的冻豆腐尝起来有劲道感，豆香味。

　　残次(cì)的冻豆腐(fǔ)叫起来像嚼面粉相(xiāng)同。

冻豆腐怎样选择才好吃

　　1、用老豆腐做成的冻(dòng)豆腐是最好(hǎo)的，放(fàng)在冰箱里(lǐ)制成的冻豆腐口感不错，但(dàn)仅有的缺陷(xiàn)便是会吸(xī)收冰(bīng)箱的异味，所以北方(fāng)冬(dōng)季里(lǐ)放在室(shì)外天然冰(bīng)冻的(de)冻豆腐是最好(hǎo)吃的。

　　选择(zé)冻豆腐时，要调查它(tā)的色彩(cǎi)，白色或乳白色为佳，假如呈现发黄、发紫时就不要选(xuǎn)购。

　　别(bié)的，要闻(wén)一下它的滋味，假如呈现(xiàn)发(fā)酸(suān)，证(zhèng)明该冻豆腐现(xiàn)已不新(xīn)鲜(xiān)了。

　　2、冻(dòng)豆腐在10℃以(yǐ)下的冰箱里能够(gòu)保存3天。

　　在烹(pēng)饪冻豆腐前(qián)，先把冻(dòng)豆腐放在(zài)温暖(nuǎn)处冻结，然后用手把里边的水挤出(chū)来，然后在把冻豆腐放进清水中，捞出来之后再(zài)挤水出来，这样就能够去除冻豆腐的苦味，吃起来更甘旨。

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