螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭螺蛳粉不放(fàng)酸(suān)笋不臭的。

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螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是(shì)汤(tāng)臭还(hái)是笋臭(chòu)

　　这种臭味并(bìng)不(bù)是乐高课程一年大概多少钱，乐高课一年多少钱多少节螺蛳(sī)粉本身(shēn)发出来(lái)的。

　　也(yě)就(jiù)是里面(miàn)加(jiā)了酸笋所(suǒ)以才会(huì)出现这种臭(chòu)味，所以不喜(xǐ)欢这种味道(dào)的(de)可以不(bù)放酸笋。

　　如果是自己在家做螺(luó)蛳粉，可以加上一点自己喜欢的(de)材料也会没有问题的，本身是(shì)不会影(yǐng)响到螺(luó)蛳粉的(de)口感的。

螺蛳粉(fěn)为(wèi)什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源(yuán)于其中(zhōng)的酸(suān)笋(sǔn)味(wèi)道，这种味道(dào)也恰恰是螺蛳粉(fěn)的精华所在。

　　酸笋经过(guò)发酵(jiào)，有一种特殊的乳酸味，过程中会产生氨(ān)基酸(suān)，能(néng)使食物(wù)变得鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻(wén)起来(lái)臭，但(dàn)吃起来味道(dào)鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷(lěng)水(shuǐ)下锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时间会长(zhǎng)一些，煮出来的螺蛳(sī)粉也会(huì)更烂一些，食(shí)用(yòng)口感更(gèng)好。

　　在锅中(zhōng)放入清水和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟(zhōng)左(zuǒ)右，用筷(kuài)子试试能不(bù)能(néng)把螺蛳(sī)粉(fěn)夹断(duàn)，可(kě)以夹断就表示煮(zhǔ)好(hǎo)了，不能夹(jiā)断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后捞起(qǐ)来(lái)，再放清水烧开，之(zhī)后放入(rù)配菜和(hé)煮(zhǔ)好的螺(luó)蛳粉，煮3分钟左右之后捞(lāo)进碗(wǎn)里即可，最后倒入配料搅拌均匀就可以食(shí)用(yòng)了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么(me)味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊臭(chòu)味(wèi)主(乐高课程一年大概多少钱，乐高课一年多少钱多少节zhǔ)要来源于螺蛳粉(fěn)当中的独特配料——腌(yān)制酸(suān)笋(sǔn)。

　　舌尖上的中(zhōng)国(guó)第(dì)一集就(jiù)详(xiáng)细介(jiè)绍了柳州酸(suān)笋的制作

　　味道独特(tè)的柳州酸(suān)笋，主(zhǔ)要是选取肉食丰富的大头(tóu)甜笋，然后加(jiā)入山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制半(bàn)个(gè)月左(zuǒ)右而成。

　　作(zuò)为(wèi)腌(yān)制发酵食品，发(fā)酵过(guò)程中自(zì)然会产生一(yī)些有鲜味儿的氨(ān)基(jī)酸物质，所(suǒ)以就会有特殊(shū)的味道。

　　就(jiù)像(xiàng)臭豆腐一样(yàng)，柳(liǔ)州(zhōu)螺(luó)蛳粉的(de)酸臭味(wèi)，也(yě)正(zhèng)是由(yóu)此而来。

　　另外(wài)，螺(luó)蛳(sī)粉的汤底(dǐ)经(jīng)过螺肉熬制也会散发出一(yī)股独特(tè)的味道，两者(zhě)相加，特(tè)殊臭(chòu)味(wèi)给味蕾强烈刺(cì)激，令人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么(me)成分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋(sǔn)的(de)过程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一种(zhǒng)存在于屁(pì)中的气(qì)味物质）色氨(ān)酸转化成粪臭素

　　好吃原(yuán)因(yīn)：

　　碳水化合物(wù)带给人快(kuài)感，酸辣咸(xián)重口(kǒu)味(wèi)让(ràng)人上头(tóu)辅(fǔ)料多食材丰富

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