金融界4月(yuè)23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)概念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西(xī)王食品(pǐn)等等，在投资(zī)者互动平(píng)台(tái)，也有不少上(shàng)市(shì)公(gōng)司(sī)被投资者(zhě)问及(jí)相(xiāng)关问题(tí)，现(xiàn)在，券(quàn)商分析师们(men)也开(kāi)始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文章的(de)核心观(guān)点如下(xià)：本(běn)周我们调(diào)研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动市内(nèi)大小门店及(jí)周边购物(wù)/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店(diàn)民(mín)宿(sù)均已订满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤店客单价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居多，也有部分食(shí)客自带白(bái)酒(jiǔ)。据我们走访和(hé)当地(dì)居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元(yuán)价位(wèi)带（青啤(pí)经典(diǎn)8元(yuán)、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元），本(běn)地人(rén)单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外(wài)地游客饮用(yòng)量不定。随着五一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来(lái)，叠加(jiā)2023年气(qì)温可能(néng)创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄(zī)博烧烤热(观音山上观山水下联是什么，观音山有下联了获奖名单rè)度蹿(cuān)升(shēng)，该团队指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体验，后(hòu)随着(zhe)社(shè)交(jiāo)媒体广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大(dà)火(huǒ)主要源自良(liáng)好的(de)口碑和体(tǐ)验感，尤(yóu)其(qí)是淄博(bó)地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说(shuō)是(shì)全新(xīn)的(de)体验，在(zài)线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的(de)人气聚集地、营业时间以及(jí)就餐(cān)流程，该团队(duì)还在文中给出了(le)“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也(观音山上观山水下联是什么，观音山有下联了获奖名单yě)会(huì)前往其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至会驾车(chē)半个多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即便排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的消(xiāo)费人群以中青年为(wèi)主，时间(jiān)相对灵活的大学(xué)生群(qún)体往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验(yàn)，周末不(bù)少游客也会自驾前(qián)来(lái)，从车牌来(lái)看包括但(dàn)不限于山东其他地区(qū)、北京(jīng)、天津、河北、河南(nán)、安徽(huī)等地(dì)。此(cǐ)外，在牧(mù)羊村这类门店面积和客(kè)流量较大的地方(fāng)也(yě)有不少主(zhǔ)播过来(lái)探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作人(rén)员监督(dū)规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时(shí)该团队还(hái)发(fā)现(xiàn)，在烧烤的带(dài)动下，淄博(bó)的八大局街(jiē)区(qū)、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄(zī)博烧烤走(zǒu)红，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了一系(xì)列措施保(bǎo)障和(hé)丰(fēng)富(fù)游客体(tǐ)验，热(rè)度有望延续。

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