咕(gū)噜肉(r精忠报国的故事及主人公简介50字，精忠报国的故事及主人公简介100字òu)是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是(shì)用什(shén)么肉做的以及咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的，咕(gū)噜(lū)肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的(de),咕(gū)噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起来(lái)才香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典的(de)粤(yuè)菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排(pái)挡必(bì)备这一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又称(chēng)咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉作为(wèi)欧(ōu)美人士(shì)最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我(wǒ)国以外的唐人街(jiē)的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有(yǒu)两个传(chuán)说。第一(yī)个(gè)传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是精忠报国的故事及主人公简介50字，精忠报国的故事及主人公简介100字指这道菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后(hòu)谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一(yī)个(gè)传说指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这(zhè)道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕(gū)噜肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)的进(jìn)程(chéng)便是先切(qiè)后(hòu)腌，首(shǒu)要(yào)放(fàng精忠报国的故事及主人公简介50字，精忠报国的故事及主人公简介100字)咸(xián)味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看(kàn)到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到(dào)微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸(zhà)。

　　4、放入少量(liàng)油(yóu)热锅，放入小西红柿(shì)和(hé)适量西红(hóng)柿酱(jiàng)一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如觉(jué)得(dé)稠了(le)能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪(zhū)肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就(jiù)能够(gòu)出锅(guō)了(le)。

咕(gū)咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是(shì)我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色(sè)泽漂(piāo)亮，红绿相(xiāng)间，口味甜(tián)酸，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝(luó)适量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗(xǐ)净，自中心剖开(kāi)；刀(dāo)子与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然(rán)后反过来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔(bǐ)直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和(hé)均匀(yún)，腌(yān)半(bàn)小时(shí)；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄(huáng)色(sè)，捞出(chū)控干(gàn)油；

　　5、青红(hóng)椒切(qiè)成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿(shì)酱，3大匙白砂糖(táng)（假(jiǎ)如是罐(guàn)头，能够削减成(chéng)2匙或者是(shì)一匙半(bàn)），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入味，也(yě)能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够裹(guǒ)的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉(diào)落，油温(wēn)太高，简(jiǎn)单(dān)致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐(guàn)头，要削减白(bái)糖(táng)的用量或者是添(tiān)加白(bái)醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸(jìn)泡。

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