近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并(bìng)吸引了全国(guó)各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后(hòu)，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题(tí)在抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业聚酯纤维对人体有害吗 聚酯纤维是塑料吗(yè)3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都(dōu)为(wèi)之(zhī)心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其(qí)相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音(yīn)、小红(hóng)书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖聚酯纤维对人体有害吗 聚酯纤维是塑料吗音(yīn)平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均(jūn)出(chū)现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的(de)传播度(dù)迅速扩大(dà)，也离不(bù)开官(guān)方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度(dù)在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山东省(shěng)济南(nán)市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的(de)人(rén)群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人(rén)群最爱观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频(pín)，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综(zōng)合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的(de)同时，为营(yíng)造良(liáng)好消费环(huán)境，淄(zī)博官方(fāng)也发布规(guī)范经营者价格行为提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调(diào)节(jié)价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价格(gé)与爆火前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点上20串五花(huā)肉，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前(qián)正(zhèng)处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新(xīn)增注册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册(cè)量为620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个(gè)月(yuè)的(de)时间，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅(lǚ)游(yóu)网红城市(shì)，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升(shēng)温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破(pò)近(jìn)三(sān)年来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末(mò)时间，客流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间(jiān)的(de)周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄(zī)博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计(jì)83635人次，创车站单日到(dào)发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就走的(de)旅行更为便(biàn)捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前(qián)十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但在(zài)走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行(xíng)，淄博也即(jí)将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契(qì)机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播教网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门还开始从烧烤延(yán)伸至人才(cái)招引等领域，为符(fú)合(hé)条件(jiàn)的(de)来淄(zī)求职、就业的青年学(xué)生提供(gōng)入住(zhù)优(yōu)惠条(tiáo)件和(hé)生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶持和完善(shàn)的(de)发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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