三年内北京酒店也将达800家，高(gāo)级酒店管(guǎn)理(lǐ)人才(cái)抢(qiǎng)手。

　　酒店管理(lǐ)专业(yè)是全球十大(dà)热门行业(yè)之一，高级酒(jiǔ)店管理人才在全球都是一直(zhí)很紧(jǐn)缺的(de)，近年(nián)来，在国际(jì)人才市场上，酒店管(guǎn)理人才出现了(le)供不应求的(de)局面(miàn)。

　　随着2008北(běi)京奥(ào)运会(huì)，2010上海世博会和越来(lái)越多的(de)国际大型活动将在中(zhōng)国举行，中(zhōng)国(guó)对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益(yì)增大，所以你大可不(bù)必(bì)为就业犯愁。

　　预计到(dào)2010年，高(gāo)级酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理人(rén)才(cái)将(jiāng)成为职(zhí)场上炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒店从业(yè)人(rén)员(yuán)，以(yǐ)高薪阶层为多。

　　酒店(diàn)管理人员在中国十大百(bǎi)万年薪职业中(zhōng)排名第(dì)六(liù)。

　　酒(jiǔ)店(diàn)、旅游业将成为上海(hǎi)服务(wù)产业的(de)支柱(zhù)。

　　目前，全世界已有17个国(guó)际酒店(diàn)管理集团在上(shàng)海投(tóu)资或管理高星级酒店，酒店(diàn)行业(yè)在不断(duàn)扩充，对人才的需求也不(bù)断增加，每年(nián)都需要数以(yǐ)千计的国(guó)际化酒店管理(lǐ)人才。

　　三年内北京酒店也(yě)将达800家，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人(rén)才抢手(shǒu)。

　　 一、培养目(mù)标与要求 本专业培养拥护党的基本路线，适(shì)应(yīng)生(shēng)产、建设、管理、服务(wù)第一线(xiàn)的(de)，德智(zhì)体(tǐ)美等(děng)全面发(fā)展的中等职业技(jì)术(shù)应(yīng)用性专门人才。

　　要求学生掌(zhǎng)握经(jīng)济管理(lǐ)基础理论，酒(jiǔ)店、餐饮与(yǔ)旅游基础知识，具备酒(jiǔ)店基(jī)本管理(lǐ)与服务能(néng)力。

　　学生毕业后主要(yào)去(qù)各饭店、酒店(diàn)、宾馆从事酒店基(jī)层管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本(běn)专业(yè)注重学(xué)生(shēng)综合(hé)素质的培养，主要(yào)学习经济管(guǎn)理基(jī)础知识、酒店基(jī)本理论。

　　本专业突出(chū)技能培(péi)训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的(de)餐饮、客(kè)房顶岗实习实(shí)训等多(duō)方面的技能(néng)训练。

　　 二、主要课(kè)程 酒(jiǔ)店管理概论、现(xiàn)代酒店管(guǎn)理、酒店(diàn)心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服(fú)务与(yǔ)管理(lǐ)、菜点与酒水(shuǐ)、酒店英语、现代酒店营(yíng)销、酒店财(cái)务管理(lǐ)、会议(yì)服务与(yǔ)管理、康乐(lè)服(fú)务与管理(lǐ)。

　　 三(sān)、毕业应掌握的技能与就业(yè)方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业(yè)、负(fù)责的职业道德(dé)与团队协作精神；

　　 2、具(jù)有较好的专业基础知识和自学(xué)能(néng)力、进取创(chuàng)新意识(shí)；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服(fú)务(wù)理念(niàn)，了解现代服务(wù)业(yè)发展趋势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前(qián)厅、客(kè)房、餐饮、康乐等部(bù)门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方针、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐、会展等管理(lǐ)与基本(běn)服务能力(lì)；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟(gōu)通能力以(yǐ)及一定的职(zhí)业外语表(biǎo)达(dá)能力。

　　济(jì)南,和北京都有专业的学校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招(zhāo)待(dài)管(guǎn)理学，顾名思(sī)义，以后发展方向为酒店(diàn)管理方面的(de)人(rén)才，但刚从酒店管理专业毕业，需要从最基础的(de)岗(gǎng)位前厅(tīng)、餐饮等等职位(wèi)做起，具备一定的实际经验才有机会晋升为管理层。

　　虽然前期起点(diǎn)低(dī)，但随着目(mù)前国内外旅(lǚ)游业飞速发展，高级酒店管(guǎn)理人才在全球(qiú)范围内都需求量很大(dà)，前景还(hái)是(shì)不错，以下是酒店管理专业(yè)及就业的相关详细内容！

　　一、酒店(diàn)管理必(bì)修(xiū)的课程(chéng)，野(yě)旅主要有以下四大方向

　　1、食品营运(yùn)：酒店管理专业中食(shí)品营运研究占(zhàn)比(bǐ)非常大，酒(jiǔ)管专(zhuān)业的同学们会学(xué)习到食(shí)品(pǐn)相关的科(kē)学、食物的选(xuǎn)配(pèi)、如何正(zhèng)确(què)地(dì)储存(cún)食品、如何正确(què)地处理各种食物(wù)等(děng)了解(jiě)食物的(de)各方面理(lǐ)论知识，不仅仅在酒店餐(cān)饮行业(yè)，在日常生活中也(yě)非常适用。

　　2、厨(chú)房与招待：在(zài)注重(zhòng)实用经验的(de)college，对于烹饪和(hé)服务都有很(hěn)大比重的实践教学，大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学(xué)生都必须亲身扮演侍应生(shēng)和厨(chú)师(shī)的角色，学习服务(wù)客人的(de)各种不同(tóng)的角色，例如门口迎宾的(de)host、饮料部(bù)的人员、传菜员还有侍(shì)应生。

　　在厨房大家也要学(xué)习如何(hé)烹制凉菜、甜点、热炒和(hé)烧烤等不(bù)同(tóng)的(de)菜式，了解(jiě)厨房的运作。

　　调酒课：这是(shì)比较有意思的(de)一门课，学(xué)生们要了解酒类的历史知识，并且学习(xí)如何亲(qīn)自调制鸡尾(wěi)酒，品尝各种不(bù)同的酒类，还要学(xué)会自己调制(zhì)鸡尾(wěi)酒，统一需要考取可以在正规餐饮(yǐn)场所销售(shòu)酒类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解酒(jiǔ)店行业的营运，房务、渡假村、财(cái)务控管、房间(jiān)、销售(shòu)、市场营(yíng)销、酒(jiǔ)店建筑规划也都是必(bì)修(xiū)，在此(cǐ)也需要懂得一些商业相关的知识，了(le)解酒店行业(yè)运行(xíng)的规则。

　　4、会计：很多学生一(yī)听会(huì)计是拒绝的，不过酒(jiǔ)管专业的(de)会计知识(shí)相对来(lái)说已经算(suàn)是最基础的了，学生只需要比(bǐ)较(jiào)基(jī)本(běn)地(dì)学习(xí)如何计算(suàn)酒店(diàn)餐(cān)厅的运营成本(běn)、利(lì)润等等东西，并且能很快的(de)运(yùn)用到工作中去(qù)，相当实用。

　　二、酒店管理就业(yè)发展方(fāng)向(xiàng),总体来说有两个(gè)：

　　1、是以理论学习为主(zhǔ)的，通常不太注重实践操(cāo)作方(fāng)面，主要学习的是酒(jiǔ)店业的未(wèi)来发(fā)展、餐饮业的运营方式和(hé)财务管理(lǐ)等等。

　　按(àn)照这个方向学习(xí)的人未来的发(fā)展方向(xiàng)可以是研究(jiū)酒店的学着也(yě)可(kě)以直接成为酒(jiǔ)店的高层管理者，特别是制定战(zhàn)略发展方(fāng)向的重要(yào)人物(wù)。

　　2、另外一个(gè)方向就是注重操(cāo)作、运(yùn)营和实践的学(xué)习(xí)，除了学(xué)习理论(lùn)方面的内容，还会了解到(dào)每个部门的具体操(cāo)作方法，细致到餐(cān)厅(tīng)的托盘如(rú)何拿、中西餐(cān)如何正确服务客(kè)人(rén)等(děng)，也(yě)就(jiù)是提问者口(kǒu)中所(suǒ)说的(de)“打杂”。

　　怎么选择发展方(fāng)向呢?从就业来说，以实践为(wèi)主的(de)学习方向(xiàng)比(bǐ)较推荐，因(yīn)为在酒店工作过(guò)就(jiù)可以发现，酒店里的运营高层基本都是从基层部门干出来的(de)，很少有专门研究(jiū)酒(jiǔ)店运营或单纯学习理论的，因为酒店(diàn)这(zhè)个(gè)行业(yè)是一个操作(zuò)性非常(cháng)强的(de)行业，光(guāng)有理论是(shì)远(yuǎn)远不够的，懂的每个部门、每个(gè)职位的工作流程和标(biāo)准，才是王道。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三(sān)、给(gěi)想从事酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)行业(yè)人士(shì)的建议(yì)：

　　1、酒店(diàn)这个行当，经(jīng)验(yàn)比(bǐ)学历(lì)重(zhòng)要，学习能力强(qiáng)比经验重要

　　2、很多学历不高的酒店(diàn)人，凭(píng)着经(jīng)验的积(jī)累(lèi)，做到了酒店的高层(céng)。

　　3、任何一个(gè)企业，都(dōu)只为你(nǐ)的工作业绩而不(bù)是你的教育背景(jǐng)买单(dān)

　　4、选择了(le)酒店(diàn)行业(yè)，从技能学习开(kāi)始锻炼(liàn)自己，放(fàng)平(píng)稳(wěn)心态

　　5、不(bù)要企图你还没有(yǒu)基(jī)层(céng)的(de)经验就想直接(jiē)做管理人(rén)员(yuán)。

　　因为(wèi)你(nǐ)不(bù)从(cóng)底层的真正接(jiē)触(chù)一个行业，那你永(yǒng)远(yuǎn)也(yě)不知道这(zhè)行(xíng)的水有多深，你永远也猜(cāi)想(xiǎng)不到这行当(dāng)里的(de)各种(zhǒng)猫腻

　　四(sì)、入(rù)住(zhù)酒店管理面临两(liǎng)大考验(yàn)

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础服(fú)务岗位，不是简猛高科技，不是高精尖，需要(yào)的是(shì)手(shǒu)把手踏踏实(shí)实(shí)的实践操作(zuò)，目前大(dà)部分从业者为低学历人员(yuán)、甚(shèn)至大部分是农民工。

　　与(yǔ)其(qí)他(tā)行(xíng)业相(xiāng)比基层服务人员所获(huò)得的收入(rù)、社会地(dì)位(wèi)、个人成就感是相当低的，前期必须能忍受(shòu)这(zhè)种低薪、低创造(zào)力、低(dī)附加值、低社会地位的(de)工(gōng)作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需要(yào)一定(dìng)的一线实践(jiàn)经验才能胜任，应届生的水(shuǐ)平根本(běn)不足以胜任部门级、公司级的管理需(xū)要(yào)。

　　所以刚入职时必须从基层其慢(màn)慢(màn)做起(qǐ)!

　　总之(zhī)，酒店(diàn)管(guǎn)理专业(yè)未来前景还是有的，重点就(jiù)在于你能否调(diào)整自(zì)己的心态，有良好(hǎo)的情(qíng)商，是否有野心不甘于只在底层做(zuò)!

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