银(yín)耳越黄越好还(hái)是越白越好，干(gàn)银耳(ěr)为什么(me)越放越黄银耳(ěr)越黄越好并不是越白(bái)越好的。

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银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳为什么(me)越放越黄

　　正常银耳是(shì)微微发黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取少许放舌(shé)尖，有(yǒu)植物特(tè)有的(de)香(xiāng)味，多(duō)放一会儿(ér)有少许(xǔ)滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰富(fù)的蛋白质(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而一旦(dàn)霉变，颜色(sè)会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规(guī)渠道购买，银耳(ěr)本身(shēn)无(wú)味(wèi)道，选购时可取少(shǎo)许试尝(cháng)，如(rú)对(duì)舌有刺激或辣(là)的感觉，很可能就(jiù)是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何(h防晒衣买什么颜色的好，七种颜色防紫外线排行é)挑选优(yōu)质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的白(bái)色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂头，也没有(yǒu)杂(zá)质和斑点，是大家(jiā)在挑选银耳的时(shí)候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样(yàng)的银耳是比较新(xīn)鲜的，我们(men)吃起来味道也比(bǐ)较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品(pǐn)质(zhì)一(yī)般的银耳颜(yán)色相对来(lái)说不会那么防晒衣买什么颜色的好，七种颜色防紫外线排行纯净的，很(hěn)多都是白色中带有一点米黄色，肉看起来(lái)也比较薄一些(xiē)，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜色(sè)很黄(huáng)，摸起来也(yě)不够(gòu)干燥(zào)，花朵形状不够完整(zhěng)，还会(huì)带有(yǒu)很多斑点质。

干银(yín)耳什么颜色(sè)的最好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒过或者是(shì)烘(hōng)干之后(hòu)颜色都是微微发黄(huáng)的，但是为了使银耳更加(jiā)的好看，有(yǒu)些商(shāng)贩会(huì)利用(yòng)一些成(chéng)分(fēn)将原(yuán)本发(fā)黄(huáng)的银耳熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑(tiāo)选黄色的(de)这种，因为那(nà)种熏白的银耳中含有对人体(tǐ)有害的成分，食(shí)用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银(yín)耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所以(yǐ)鲜银耳(ěr)的营养成(chéng)分(fēn)相比(bǐ)于经(jīng)过加工的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一种卟(bǔ)啉类防晒衣买什么颜色的好，七种颜色防紫外线排行光(guāng)感物质，食用了(le)这种物(wù)质的(de)话，经(jīng)过(guò)太阳光照射之后皮肤就会(huì)出现红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、甚至(zhì)是(shì)出现红色水泡等(děng)不适症状，而干(gàn)银耳在加(jiā)工的过程中已(yǐ)经将(jiāng)这(zhè)种(zhǒng)成分(fēn)去掉了，所以可以放心食(shí)用。

　　且从储存方(fāng)面(miàn)来说，干银(yín)耳(ěr)中(zhōng)不含有水分因此很利(lì)于保(bǎo)存(cún)，所以日常生活(huó)中建议选择食用干银耳。

干银耳过(guò)期了还能吃吗

　　视(shì)具体情况(kuàng)而定。

　　 市面上常(cháng)见的(de)银耳(ěr)保质期是18个月，而一般情(qíng)况下，食品的(de)实际可食用(yòng)期(qī)限都(dōu)会比包装袋上的时间要稍微长一些，如果(guǒ)是刚刚过(guò)期的银耳没有出现变质、发霉、软化的情(qíng)况下都是可以继续食用(yòng)的，过期一(yī)段时间(jiān)或者(zhě)出现变质反应了(le)则不建(jiàn)议继续食用(yòng)。

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