面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的(de)比kj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的kj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物(wù).何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食(shí)物或碱性(xìng)食(shí)物(wù)，并不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离子占优势(shì)的(de)食(shí)物。

　　也就是说，某种食(shí)物如(rú)经代谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳(yáng)离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一(yī)般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的(de)面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度(dù)处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时(shí)，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温(wēn)度，直接(jiē)放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过(guò)由(yóu)于温度(dù)对(dkj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心uì)酵母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节(jié)可以适量的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整出来的(de)面食(shí)口感(gǎn)会有些发酸，放多了也(yě)会(huì)提高发酵速(sù)度(dù)，不过(guò)并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还(hái)没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合进入(rù)新面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万(wàn)不能和(hé)盐一起使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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