mbb是什么公司，mbb是什么意思缩写rong>干腊肉(ròu)特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)腊(là)肉干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个小时之(zhī)后再用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就不会特(tè)别干(gàn)硬(yìng)了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软(ruǎn)，之(zhī)后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到(dào)能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也(yě)可以选择(zé)用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的腊(là)肉浸(jìn)泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉(ròu)变(biàn)软，但是这(zhè)种(zhǒng)处理方法会导(dǎo)致腊(là)肉上面有(yǒu)一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味(wèi)道(dào)的最好不要用这(zhè)个(gè)办法。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么办(bàn) 处理(lǐ)腊(là)肉的小(xiǎo)妙(miào)招？mbb是什么公司，mbb是什么意思缩写>

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可(kě)以试试(shì)用酒(高度的(de)最好是(shì)原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次，三(sān)次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后(hòu)就可(kě)以趁热(rè)用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他(tā)时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还(hái)可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡(pào)，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用(yòng)温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先(xiān)把皮(pí)放(fàng)在(zài)火上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干(gàn)变硬(yìng)一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较(jiào)干。

　　二是(shì)晾晒时(shí)间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的(de)原因就是盐(yán)分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡(pào)上(shàng)几个(gè)小时，使其变软后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟(shú)就不会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方(fāng)法

　　最(zuì)好(hǎo)是(shì)先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮出来的(de)腊(là)肉就不是(shì)很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又(yòu)干(gàn)净方法(fǎ)

　　不(bù)要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样(yàng)洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好(hǎo)吃了，你可以用(yòng)开水煮一会(huì)再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉(ròu)的方(fāng)法(fǎ)：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候可以先用热水(shuǐ)泡(pào),之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用(yòng)淘米水浸泡半(bàn)小时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新加(jiā)干净(jìng)的冷水煮熟(shú)。

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