面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)？酵(jiào)母(mǔ)粉发面(miàn)一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的。关于面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性(xìng)的(de)。

　　面(miàn)属于酸(suān)性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食(shí)物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化(huà)吸(xī)收(shōu)和(hé)代谢后产生的阳离白面水鸡是几级保护，白面水鸡是保护动物吗(lí)子或(huò)阴离子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的则属碱性(xìng)食物(wù);而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优(yōu白面水鸡是几级保护，白面水鸡是保护动物吗)势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温(wēn)水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把和好的(de)面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的(de)温(wēn)度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季的(de)环(huán)境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在(zài)家里不管什么地(dì)方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由(yóu)于温度对(duì)酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不(bù)同的季节可以适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出来的面食(shí)口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸(suān)，放多了也(yě)会提高(gāo)发(fā)酵速度，不过(guò)并不(bù)会对身体有太大(dà)的影(yǐng)响，如(rú)果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面(miàn)，然后混合(hé)进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一(yī)起(qǐ)使用(yòng)，那么做出来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密封，然(rán)后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少(shǎo)酵(jiào)母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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