面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少合适(shì)，酵母粉与面的(de)比例(lì)是多少，面跟酵母粉的(de)比例(lì)，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的(de)。

　　面属于酸(suān)性食物.何(hé)谓酸(suān)性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食(shí)物(wù);而(ér)代(dài)谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发面一(yī)般(bān)按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度(dù)，最好把和(hé)好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度左右(yòu)的(de)温度处进行2次(cì)醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团(tuán)的(de)面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度已经(jīng)达(dá)到(dào)酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在(zài)家里不管什么(me)地方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发(fā)酵(jiào)的(de)效果(guǒ)会(huì)有(yǒu)所影响，因此不同的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)甜蜜惩罚类似的有哪些 推荐一下满是车的剧男女整出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为(wèi)老面，然后混合进入新(xīn)面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万(wàn)不(bù)能和盐一起使用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会(huì)更(甜蜜惩罚类似的有哪些 推荐一下满是车的剧男女gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是(shì)已(yǐ)经(jīng)开口(kǒu)的(de)酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口密封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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