面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊(a)以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面的(de)比例是(shì)多少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比(bǐ)例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的(de)生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸早鸟票什么意思 早鸟票是最便宜的吗(suān)性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸(suān)或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经(jīng)过消化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的(de)阳(yáng)离子或阴离(lí)子占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也就是说，早鸟票什么意思 早鸟票是最便宜的吗某种(zhǒng)食(shí)物(wù)如(rú)经代(dài)谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则(zé)属碱性食(shí)物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸(suān)性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境温(wēn)度，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团(tuán)的(de)面(miàn)盆放(fàng)入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在(zài)家里不管(guǎn)什么(me)地方都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉的(de)比例(lì)为1：100比(bǐ)较(jiào)合(hé)适，通常500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以(yǐ)适量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度(dù)，不过并不会对身体有太大的影响，如(rú)果(guǒ)还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面放置作为(wèi)老面(miàn)，然后混合进入新面(miàn)重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白(bái)糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面食会更(gèng)加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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