近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书(shū)数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在(zài)清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜(sōu)索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄(zī)博(bó)火车(chē)站周(zhōu)末发送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单日新高(gāo)，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在(zài)全(quán)国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城(chéng)市带来了(le)哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大学生到中年人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一(yī)个月的(de)时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第(dì)一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地(dì)人实(shí)在真诚的(de)品质再次(cì)把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传(chuán)播(bō)度迅(xùn)速扩大(dà)，也(yě)离不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度特朗普是哪个党派的 特朗普是美国第几任在各大平(píng)台不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数(shù)数(shù)据显示，在抖音(yīn)平(píng)台(tái)上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次(cì)是北京(jīng)市和山(shān)东省青岛市(shì)。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的(de)大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

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　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营(yíng)造良好消费(fèi)环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈(zhà)消费(fèi)者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很(hěn)饱，性(xìng)价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升(shēng)温，全国各(gè)地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续(xù)上升(shēng)趋(qū)势，并(bìng)打破近三(sān)年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客(kè)流(liú)量(liàng)还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可(kě)到达。淄博市(shì)客流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借着地理优势，在(zài)周末来一场说(shuō)走就(jiù)走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来(lái)自山东(dōng)境内的城市(shì)，但(dàn)在走红(hóng)后(hòu)，天津市和北京(jīng)市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜单(dān)中淄博均位(wèi)列(liè)前(qián)十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博(bó)市旅游服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数(shù)据显示(shì)，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市(shì)的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入口”成(chéng)了淄博市(shì)发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持(chí)续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后(hòu)离不开政策的的扶持和(hé)完善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)出(chū)圈成(chéng)为必然。

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