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没带罩子让捏了一节课感受藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐(cān)吃。藕粉是莲藕研磨后的产(chǎn)品，富含蛋白质、淀粉以及(jí)铁、钙等(děng)微量元素及养分(fēn)物质，具有促进(jìn)代谢，削减(jiǎn)体内(nèi)脂质吸收，防备(bèi)动(dòng)脉(mài)硬化(huà)等效果。别的(de)，适(shì)量食(shí)用(yòng)藕(ǒu)粉还(hái)能用于调(diào)度脾气虚(xū)引起的(de)腹(fù)泻(xiè)、食欲不振、胃(wèi)胀等症状(zhuàng)，具有健脾效果(guǒ)。藕粉中许多的碳(tàn)水混(hùn)合物和脂肪能够为身体供给(gěi)能量及热量，多种维生(shēng)素及矿物质元素，能够为身体供(gōng)给日常所需的养(yǎng)分(fēn)元素。因而，藕粉(fěn)能够当(dāng)早(zǎo)餐(cān)吃，十分简单消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办(bàn)法(fǎ)：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不到(dào)颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边(biān)拌和。

　　3、快(kuài)速拌(bàn)和(hé)，一向(xiàng)拌和，直(zhí)至(zhì)藕粉变成淡(dàn)褐色通明(míng)的胶状。

　　值得(dé)注意的是(shì)：两(liǎng)道水的次序不能倒(dào)置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

没带罩子让捏了一节课感受藕粉怎样分辩好坏(huài)图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易氧(yǎng)化,藕(ǒu)粉的色彩(cǎi)会由白转(zhuǎn)为(wèi)微(wēi)赤色,因(yīn)其含有丰厚的铁质和还原糖等(děng)成分,而(ér)其(qí)他淀粉没(méi)有(yǒu)这(zhè)种改变。

　　2、闻(wén)滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽(yōu)香(xiāng)味(wèi),其他淀粉则没有(yǒu)这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其(qí)他淀粉(fěn)有(yǒu)时(shí)会是片状,但片状的藕粉外表(biǎo)会有丝状纹理,其(qí)他淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很(hěn)简单消融，其他淀粉则不易消融还会粘在(zài)一(yī)团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的(de)质(zhì)地细腻爽滑，其他(tā)淀粉则(zé)要粗糙(cāo)一些(xiē)。

　　6、看冲(chōng)泡(pào)。

　　藕粉的(de)吸水胀大(dà)性高(gāo)，冲泡后的(de)色彩(cǎi)微红，光泽晶(jīng)亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀(zhàng)大性(xìng)和(hé)通明(míng)度都不如(rú)藕粉，且放置(zhì)数小时也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔(zǎi)细(xì)假，辨明(míng)好坏，简述(shù)加工(gōng)办(bàn)法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用老藕(ǒu)加工(gōng)而成(chéng)，呈极薄(báo)而细微的(de)片状，白中透(tòu)粉(fěn)赤色，养分丰(fēng)厚(hòu)。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄糖，易为人体(tǐ)所消化吸收，很(hěn)适(shì)合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是我国(guó)闻名的土特产品(pǐn)。

　　我国(guó)食藕早在三(sān)千年之前，开(kāi)端作(zuò)蔬菜，周书(shū)曰(yuē)“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代的书(shū)本中对(duì)藕粉已(yǐ)有“捣(dǎo)浸(jìn)澄(chéng)粉(fěn)服食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都有名品，下(xià)面介绍两(liǎng)种比(bǐ)较有(yǒu)名的藕粉(fěn)。

　　一、西(xī)湖藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉是杭州的(de)名产(chǎn)，是藕粉中的名牌，前史上浙江余(yú)杭县三家村的“西(xī)湖藕粉”在(zài)清代曾(céng)作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款(kuǎn)待来宾(bīn)，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销全国，出口东(dōng)南亚各(gè)国和港澳(ào)区域(yù)。

　　清(qīng)代钱塘诗(shī)人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑(lóng)，绕(rào)磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙(shi)溜(liū)滑泽。

　　”

　　二(èr)、扬州(zhōu)宝(bǎo)应(yīng)藕粉特(tè)点是白如(rú)“鹅(é)毛雪片”。

　　宝应藕粉洁(jié)如冰雪形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志》记载(zài)：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白(bái)莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　清朝道光年间(jiān)，宝(bǎo)应知县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制造作了生(shēng)动描绘：“洗濯激(jī)清(qīng)流，泥(ní)去皮(pí)先刮。

　　锯节(jié)复裁梢(shāo)，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费(fèi)勤(qín)劳，乃(nǎi)见白如(rú)雪(xuě)。

　　此犹一(yī)半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细(xì)腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪(xuě)片(piàn)”质地细腻，生(shēng)粉不(bù)染纤尘。

　　以开(kāi)水(shuǐ)冲熟后，呈(chéng)淡(dàn)紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的(de)脂肪、维(wéi)生素(sù)B、钙、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在清代，质地优秀(xiù)的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品(pǐn)。

　　现代，久享盛(shèng)誉(yù)的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数(shù)百万(wàn)斤的产(chǎn)值(zhí)热销于(yú)海内外。

　　近年(nián)来，藕粉出产(chǎn)比解放初虽有开展，但国(guó)内(nèi)外商场(chǎng)需求量大，产(chǎn)值远远不能(néng)满意消费需求。

　　有些当地用其他(tā)淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等精(jīng)制(zhì)成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　【采挖和加(jiā)工(gōng)】藕是莲横(héng)生于淤泥(ní)中(zhōng)地(dì)下基(jī)的肥壮(zhuàng)部(bù)分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟(shú)藕(ǒu)”二(èr)类。

　　前者(zhě)在(zài)小暑前(qián)后(hòu)老练，水分多，脆(cuì)嫩，适(shì)合鲜食；后者在白露至秋分时节老(lǎo)练(liàn)，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　主产区藕粉加工一般自立冬(dōng)开端，因而(ér)时藕质老熟(shú)，气(qì)候又晴朗、枯燥，有利于提(tí)高出粉率和藕粉质量。

　　许多(duō)产(chǎn)区是家庭或(huò)村镇小(xiǎo)厂出(chū)产，设备简陋(lòu)，规(guī)划(huà)较(jiào)小(xiǎo)，一般是(shì)随挖随加工，有些区域任其贮于(yú)土中达三、四个月，直(zhí)到春分加工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加(jiā)工技(jì)能(néng)而异，一(yī)般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次以(yǐ)上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　破坏磨浆(jiāng)一般用破坏机进(jìn)行，个别出产(chǎn)各地习气不同，有的把藕(ǒu)切成(chéng)细(xì)粒后用石磨碾碎；也有把藕(ǒu)水浸(jìn)后，用(yòng)石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机(jī)切片(piàn)，传统办法是用(yòng)小刀将沉积后吹凉的粉块刨(páo)削成(chéng)细微的薄片，技能性较强。

　　也(yě)有些(xiē)产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　加工对成质(zhì)量量的联系很大，主要(yào)有以下三点:

　　一、仔细按工艺流程进行的，制(zhì)品中无泥(ní)沙杂质，或很少。

　　二、削(xuē)片技能好的(de)，粉(fěn)呈薄片状，巨(jù)细均匀共同。

　　三、在晴天加工，一次(cì)晾(liàng)干的(de)色泽似(shì)桃花花瓣，白中透粉赤色，片(piàn)子二面，色深浅不同(tóng)，业界(jiè)称(chēng)“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的则色(sè)暗淡无光。

　　【种类(lèi)和产(chǎn)地】藕粉(fěn)种类因(yīn)产区加工习气的(de)不同，可(kě)分薄(báo)片状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状没带罩子让捏了一节课感受的外形、色光(guāng)漂亮(liàng)，很受商场(chǎng)欢迎，有些(xiē)销地(dì)就将粉(fěn)粒状仿制成片状再投入(rù)商场(chǎng)。

　　藕粉(fěn)主(zhǔ)产于浙(zhè)江、湖南(nán)、湖北(běi)、江苏(sū)等省，安徽、江西、广西、福(fú)建等省也有出产。

　　其间(jiān)浙江(jiāng)省是全国最主要的(de)产地。

　　各省散布区(qū)域、县如下。

　　浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢(qú)县、吴(wú)兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　湖北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　湖南：安乡、汉(hàn)寿(shòu)、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　江(jiāng)苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　【标准等级】主产(chǎn)区粉的(de)标准等(děng)级如下(xià)。

　　甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙(shā)杂质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕(ǒu)芽色。

　　乙(yǐ)级：色(sè)较白，其(qí)他和甲(jiǎ)级同。

　　丙(bǐng)级：色次白，片不(bù)均匀(yún)，略有块粉和碎粉，其他和(hé)甲级同。

　　【查验】查验藕粉先要看是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　色泽和形(xíng)状：好的，应是白中透(tòu)粉(fěn)赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑少，且有光泽。

　　干湿度(dù)：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸(shēn)手入包装中心，感清新(xīn)，成(chéng)把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间(jiān)喷(pēn)出，松手(shǒu)后(hòu)当即(jí)散(sàn)开(kāi)；较(jiào)潮的，伸手入包装中心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘(zhān)结成块；更潮(cháo)的(de)，手(shǒu)感发热或已成团状，极(jí)易蜕变发霉。

　　真伪：可从以下几点(diǎn)辨认藕(ǒu)粉和其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉(fěn)的粉末不(bù)易飞扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原糖，色泽白中透微红，用(yòng)冷开水拌和(hé)后色更红，稍(shāo)久色(sè)转深(shēn)，其他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质(zhì)细腻，用手(shǒu)指揉擦(cā)，感清新，粘附在手(shǒu)指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少(shǎo)数易溶(róng)化，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至(zhì)可用筷子整碗挑起，碗内周围(wéi)毫(háo)无粘连(lián)，但(dàn)冷却后却(què)很(hěn)快化为淡薄水状，其他(tā)淀粉则彻(chè)底不同。

　　如在藕粉中掺(càn)有(yǒu)其他(tā)淀粉，可放在清水中，（或在流(liú)水中参(cān)加少数漂白粉）藕粉粉粒细而(ér)重，沉积鄙人，其他(tā)粉在上，红白(bái)色清楚(chǔ)，一(yī)望(wàng)而(ér)知(zhī)。

　　新货藕粉，色(sè)白而微红，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带(dài)灰黄(huáng)，无幽香味，不易(yì)溶(róng)化、沉(chén)积(jī)较慢，胀性(xìng)也差(chà)。

　　无泥沙杂质，可用少数干粉进口细(xì)嚼，或置通(tōng)明器皿中加清水拌和(hé)，就(jiù)可看清区分。

　　【食法(fǎ)】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最旺，一般食(shí)法是用(yòng)少数冷开水把藕粉和白(bái)糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉(fěn)性平，调中开胃(wèi)，益血(xuè)通气。