面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊(a)以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少合适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的(de)比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例是多(duō)少等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物(wù)经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也就(jiù)是(shì)说(shuō)，某(mǒu)种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食(shí)物(wù);而(ér)代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯、硫洋槐蜜多少钱一斤，正宗洋槐蜜多少钱一斤(liú)等阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例(lì)制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(洋槐蜜多少钱一斤，正宗洋槐蜜多少钱一斤lìng)外还要(yào)注(zhù)意环境温度，最(zuì)好把和好的面(miàn)团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度处进(jìn)行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有(yǒu)面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的(de)环(huán)境(jìng)温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温度，直接放(fàng)在(zài)家(jiā)里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的(de)效果会有(yǒu)所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的(de)季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放多(duō)了也(yě)会提高发酵速度，不(bù)过(guò)并(bìng)不会对身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然(rán)后(hòu)混(hùn)合(hé)进入新面(miàn)重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千万不能和(hé)盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做(zuò)出来的面食会更(gèng)加(jiā)松软香甜(tián)，所以(yǐ)酵(jiào)母和(hé)白糖才是(shì)最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会(huì)减洋槐蜜多少钱一斤，正宗洋槐蜜多少钱一斤少酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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