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聚酯纤维对人体有害吗聚酯纤维是塑料吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好？如果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼(yú)，且(qiě)短时间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时(shí)间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好以及(jí)鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜(xiān)还是冷冻，买回来(lái)的鱼是保(bǎo)鲜还(hái)是冰冻(dòng)里等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有(yǒu)少(shǎo)数是卵胎(tāi)生和(hé)胎生的(de)。通常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼(yú)会(huì)自行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生(shēng)受精卵。受(shòu)精(jīng)卵(luǎn)在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎(tāi)生(shēng)与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化出(chū)来。胎生(shēng)的鱼(yú)只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从母体中获得(dé)养分。

鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻(dòng)好(hǎo)

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会(huì)食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时(shí)间里不会(huì)被(bèi)食用(yòng)，则(zé)放(fàng)入(rù)冷(lěng)冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度，不(bù)能(néng)长时(shí)间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可以(yǐ)保证肉质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下，可以(yǐ)长(zhǎng)时间(jiān)保证肉质质量，但(dàn)同时会(huì)使鱼(yú)肉严重(zhòng)结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬(dōng)季是(shì)体弱者进补的(de)好时机，鱼则是进补(bǔ)的好水产食品，不(bù)仅味道鲜美，而且营(yíng)养价值(zhí)极高。

　　其蛋白(bái)质含量为(wèi)猪肉的两(liǎng)倍(bèi)，且属于优质蛋(dàn)白，人体(tǐ)吸(xī)收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺(àn)素、核(hé)黄(huáng)素、尼克酸、维(wéi)生素(sù)D和(hé)一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其(qí)中的(de)脂肪(fáng)酸被证实(shí)有(yǒu)降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙(gài)、磷(lín)，能(néng)有效(xiào)地预防骨质(zhì)疏松症(zhèng)。

　　鱼(yú)含(hán)有丰富的完全(quán)蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋(dàn)白(bái)质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多(duō)为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼只(zhǐ)含(hán)0.7%。

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鱼应(yīng)该(gāi)放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在(zài)冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态(tài)下，酶的(de)活性和(hé)微生物的生长都(dōu)被抑(yì)制，鱼的保(bǎo)质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的(de)鱼肉(ròu)跟活(huó)鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确(què)没(méi)有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主(zhǔ)要是(shì)因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性(xìng)和一系(xì)列理(lǐ)化性质的(de)改变(bià聚酯纤维对人体有害吗聚酯纤维是塑料吗n)，包(bāo)括(kuò)蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性(xìng)和保(b聚酯纤维对人体有害吗聚酯纤维是塑料吗ǎo)水性的降低(dī)，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造成鱼(yú)肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会流(liú)失(shī)掉一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌(jī)原(yuán)纤维中的(de)水分将结成冰晶，但在(zài)解冻的(de)时候却(què)没有办(bàn)法再与蛋白质分(fēn)子聚合，也就(jiù)不能被(bèi)全部吸(xī)收回(huí)鱼(yú)肉中。

　　这(zhè)种汁液(yè)的流失(shī)就伴随着(zhe)鱼肉中一小部分可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素等(děng)水溶性营(yíng)养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价(jià)值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也要(yào)较真儿的话,那就不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等(děng)因素影响，也(yě)会出现品质的下(xià)降，一样有(yǒu)一定(dìng)的(de)营养(yǎng)损(sǔn)失。